Gateau au chocolat sain et vegan

Bonjour à tous !

Quand j’ai le blues du lundi, j’ai une grosse envie de chocolat. En prevention j’ai donc préparé ce petit gateau au chocolat, fait a base de graisses saines : huile de coco et a indice glycémique faible : fruits et sirop d’agave.

Mon goût pour le sucré n’est pas très developpé, je mange peu d’aliments avec des sucres raffinés. Si vous aimez vraiment le sucré, n’hésitez pas a ajouter un peu de sucre, ou utilisez du lait d’amande sucré.

Je vous laisse tester la recette, faites moi savoir ce que vous en pensez 😀

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Four prechauffé à 180ºC

Cuisson : 20-25 minutes selon four

Ingredients :

  • 100g de farine (j’ai utilisé une farine sans gluten spéciale gateau)
  • 1 cuiller à café de levure
  • 1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude
  • 55g de noix concassées
  • 2 cuiller à café de poudre de cacao amer
  • 40g poudre d’amande
  • 50g de sirop d’agave
  • 2 petites bananes bien mures
  • 1 cuiller à café de vinaigre de cidre
  • 1 cuiller à café d’extrait naturel de vanille
  • 4 cuiller à soupe de lait d’amande
  • 60g chocolat patissier 70% + 60g pour le glaçage
  • 2 cuiller à soupe d’huile de coco + extra pour graisser moule

Gateau :

Dans un bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, noix, cacao, poudre d’amande.

Au bain marie, faites fondre le chocolat avec l’huile de coco.

Pendant que le chocolat fond, écrasez les bananes. Une fois le chocolat fondu, laissez le refroidir quelques instants puis ajoutez y les bananes. Mélangez bien. Ajoutez ensuite le sirop d’agave, le vinaigre de cidre, et l’extrait de vanille. Vous devriez obtenir un beau mélange chocolaté et brillant.

Faites un puits dans la farine et insérez le mélange chocolat-banane. Remuez doucement à la cuiller en bois, incorporez petit a petit le lait d’amande jusqu’à obtention d’une pate homogène.

Graissez un moule, inserez la pate et enfournez pendant environ 20 minutes. laissez refroidir votre gateau.

Glaçage (optionnel) :

Pendant que votre gateau refroidit, faites fondre 60g de chocolat au bain marie puis recouvrez votre gateau avec le chocolat ! Decorez avec vos decos préférées !!

Le tour est joué ! Je n’ai pas pu attendre que le gateau et le glaçage refroidissent, je me suis jetée dessus …

 

 

 

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