Comment passer d’un cookie classique à un SUPER COOKIE ? L’ingrédient magique…

 

 

Bonjour à tous !

Est-ce qu’il vous arrive d’avoir une envie terrible de cookie, brownie ou autre ? Hier, j’ai fait des cookies pas comme les autres, et je pense qu’ils valent la peine d’être partagés.

image

Dans un article précédent (ici) je vous explique que nous devons surveiller notre apport en vitamine B12. Elle est inexistente dans le régime vegan, sauf pour … la spiruline !

C’est un ingrédient très intéressant pour ceux qui ont opté pour un régime végétalien. En effet, cette algue contient une quantité impressionnante de protéines. En plus de la quantité, c’est la qualité des protéines qui peut nous surprendre – les 8 acides aminés essentiels sont présents ! Accorchez vous bien, pour 100g de cette algue nous aurons entre 60 et 70g de protéines …

Parce que la nature est généreuse, la spiruline est aussi une source excellente de fer, de carotenoides (super anti-oxidant) et d’acides gras omega-6.

Je ne suis pas là pour vous faire un bilan complet des bienfaits de cette plante, beaucoup de sites se chargent déjà de ca.

Ici, nous allons voir comment l’utiliser ! J’ai pour vous une petite recette, perfectionnée ce week-end. Je vous propose des cookies moelleux et nourrissants ! Ils sont sans gluten et vegan.

La spiruline en poudre ressemble à un colorant alimentaire vert… avec une odeur étrange. Nous en utiliserons si peu dans la recette, que nous ne la sentons pas.

Les cookies sont moelleux, gourmands, et pleins de super-ingrédients (coco, spiruline …)

RECETTE

Pour 8 cookies de l’espace

  • 2 bananes bien mures (environ 300g)
  • 30g de sirop d’agave
  • 195g de farine sans gluten (j’utilise un mélange de farine sans gluten special gateaux)
  • 1 cuiller a café de spiruline
  • 1 cuiller à café de gomme de xantham
  • 1 cuiller à café de levure (s’il n’y en a pas déjà dans la farine)
  • 40g d’huile de coco
  • 130g de noix de coco fraiche
  • 1 banana tranchée pour décorer (optionnel)

Four préchauffé à 180ºC.

Dans un bol, écrasez bien les bananes. Ajoutez le sirop d’agave et remuez.

Dans un saladier, mettez la farine, la levure, la gomme de xantham et la spiruline. Incorporez les bananes à ce mélange.

Mélangez puis ajoutez l’huile de coco. Mélangez bien à nouveau.Enfin, ajoutez la noix de coco que vous aurez coupée en petits dés.

Formez vos cookies et placez les sur une plaque non-adhésive. Tranchez quelques morceaux de banana et placez les au centre de chaque cookie.

Enfournez, laissez cuir pendant environ 20 petites minutes. Sortez du four et laissez refroidir un peu… Si vous êtes comme moi, cette dernière phrase ne s’appliquera pas à vous, mais on se brule les doigts !

image

Le tour est joué.  Vous devriez avoir de beaux cookies bien moelleux.

Comment avez-vous trouvé la recette ?

Avez-vous dejà utilise la spiruline sous d’autres formes ?

 

Laisser un commentaire