Coleslaw sain

Bonjour chers lecteurs !

Aujourd’hui, il fait beau à Londres ce qui est absolument fantastique et exceptionnel… Donc j’ai décidé de me faire un petit sandwich pour aller déjeuner dans le parc.

Un sandwich sans salade en accompagnement est comme une plage sans coquillages, il manque quelque chose.


Comme les anglais raffolent du fameux coleslaw, salade à base de chou blanc et de carottes rapées mélangées à une sauce mayo, je me suis dit que j’allais tenter de faire ma propre recette de coleslaw, en version beaucoup plus saine et encore plus colorée.

Il vous arrive de vous creuser la tête pour trouver des recettes originales mais simples à réaliser et à transporter ?

J’ai souvent l’impression que je passe plus de temps à rêvasser dans ma cuisine, à ouvrir et fermer les placards en quête d’inspiration, qu’à cuisiner…

 

Je vous économise ce temps en vous donnant cette petite recette qui fera un accompagnement parfait pour vos plats ! C’est parfumé et léger. Parfait pour la fin d’été… profitons des derniers rayons.

Comme il n’est pas toujours facile de mettre des épinards crus dans notre régime alimentaire, je vous propose cette recette qui vous permettra de bénéficier de tous les bienfaits que les épinards crus nous procurent.

Ils sont délicieux cuits aussi, mais ils conservent d’avantage leurs nutriments quand ils sont crus. Je parle ici de vitamines A, C et E, entre autres. Leur rapport calorie/protéine est aussi excellent… Donc pour ceux qui s’inquiètent de leur apport en protéine, les épinards font partie de la solution.

Après tout, je me demande si Popeye ne les mangeait pas plus pour les protéines que pour le fer !

 

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Recette pour un saladier

  • 2 carottes
  • 1/2 chou rouge
  • 1 bonne poignée d’épinards crus
  • 1 poignée de raisins secs (optionnel)
  • quelques brins de persil
  • 3 cuiller à soupe de graines de sésame
  • 1 cuiller à soupe de tahini (crème de sésame)
  • 1 cuiller à soupe de sirop d’agave
  • 4 cuillers à soupe de vinaigre de cidre
  • 100g de tofu ou 100g de noix de cajou trempées pendant au moins 4 heures
  • sel
  • poivre

Instructions

Mettez les raisins secs dans un bol et recouvrez les d’eau bouillante.

Rapez les carottes et le chou.

 

Ensuite, hachez vos épinards.

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Dans un bol, mettez sel et poivre selon vos préférences, puis le vinaigre de cidre, le tahini et le sirop d’agave. Mélangez bien et laissez reposer.

 

Pendant ce temps, mixez votre tofu ou vos noix de cajou égoutées jusqu’à l’obtention d’une pate. Ajoutez le à votre mélange précédent (il devrait avoir épaissi), mélangez bien.

 

Placez carottes et chou dans un grand saladier, ajoutez les épinards et les raisins égoutés, persil, puis la sauce. Mélangez bien et saupoudrez de graines de sésame.

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Le tour est joué !

Vous pouvez conserver au frais pendant 48 heures environ (regardez tout de même la date de péremption de votre tofu).

Qu’allez vous accompagner avec cette petite recette ? Faites moi part de votre créativité en commentaire !

Pour ma part, je le fais souvent avec des brochettes à la marocaine ou avec des boulettes de patate douce !

J’espère que cette recette vous plaira.

 

 

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