Pesto rapide sans huile

Bonjour à tous !

Vous aimez le pesto ? Aujourd’hui j’aimerais partager avec vous une recette super simple et saine qui vous permettra de profiter des saveurs du pesto plus fréquemment et sans craindre pour sa contenance en matières grasses.

Premièrement, le pesto « original » contient de l’huile d’olive. En soi, c’est un aliment sain. Cependant, si vous cherchez à suivre une alimentation sans trop de matières grasses, il reste un aliment à éviter en trop grandes quantités !

Deuxièmement, le pesto contient du parmesan. Les végétariens sont tranquilles, les végétaliens beaucoup moins ! En plus, comme tout fromage, il contient des matières grasses un peu inutiles…

Vu mon addiction, j’ai donc préféré faire une recette de pesto qui ne requiert pas d’huile. Ainsi, je peux en consommer dans mes pates, avec mes légumes ou même sur du pain, sans trop me soucier de son apport nutritionnel.

Il faut tout de même que je vous précise que cette recette contient des matières grasses. Seulement, elles proviennent de “super aliments”. Pour remplacer l’huile d’olive, j’ai mis de l’avocat, et pour remplacer le parmesan, j’ai mis de la noix de cajou.

Tout de suite, ce pesto a l’allure d’un super aliment non ?


Passons donc à la recette, j’espère qu’elle vous plaira !

Ingrédients pour environ 4 personnes :

– 25g d’épinards crus

– 15g de feuilles de basilic

– 40g de pignons de pins grillés

– 20g de noix de cajou

– 2 gousses d’ail

– 1 cuiller à café de sel

– quelques tours de poivre

– jus d’1/2 citron

– 1/2 avocat

Instructions :

Mettez tous vos ingrédients dans votre robot de cuisine ou blender et mixez pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Dégustez comme vous le souhaitez ! Il se conserve au frais, mais il faut éviter si possible car l’avocat noircit un peu, malgré le citron.

Cette recette a sauvé mes plats plus d’une fois, que ce soit en salade ou avec des pâtes…

Si vous avez des questions ou des commentaires, je serais ravie de vous lire !

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