Curry de pois chiches épinards 

Voici encore une recette de paresseux ! En hiver, les plats chauds et épicés sont un véritable réconfort. Pour autant, ils peuvent être difficiles, longs et coûteux à réaliser. Celui-ci est tout l’inverse.

Cette recette de curry est rapide et simple à réaliser. Elle requiert très peu d’ingrédients et j’adore la préparer quand je n’ai pas le temps de cuisiner. 


Voici la recette !

Ingrédients pour 2 personnes :

– 1 cuiller à soupe d’huile d’olive

– 2 cuillers à café de poudre curry jaune

– 1 oignon émincé 

– 1 conserve de tomate

– 1 conserve de pois chiches

– 2 poignées d’épinards frais

– jus d’un citron

– riz complet pour servir

Instructions :

Versez l’huile d’olive au centre de votre poêle et mettez y les deux cuillers de curry. Mélangez et laissez chauffer les épices quelques secondes. Ajoutez assez rapidement l’oignon. Faites revenir pendant 1 minute. 

Ajoutez ensuite les tomates et laissez mijoter 5 minutes. 

Ajoutez enfin les pois chiches, du sel et du poivre. Quand votre sauce est prête, ajoutez les épinards et le citron. Melangez bien et une fois que les feuilles d’épinards deviennent molles, enlevez du feu et servez avec du riz complet.

Bon appétit !

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