Salade chou fleur, grenade, avocat, graines et sauce sésame agrumes

Les soupes sont de rigueur en hiver, mais il y a des jours où une petite salade serait, tout de même, la bienvenue. 

Voici donc une salade d’hiver, rapide à préparer et qui s’apparente à un tabouleh. Ceux qui ne peuvent pas manger de gluten seront ravis, car pas besoin de semoule pour imiter cet effet tabouleh. Ici, j’ai utilisé du chou fleur cru !

Il suffit de le placer dans un blender l’espace de quelques secondes pour obtenir une sorte de semoule. 

Cette recette ne contient donc aucune céréale… de quoi rendre heureux ceux d’entre vous qui souhaitent manger paleo !

Noël sans sapin n’est pas Noël, cette salade sans sa sauce n’est pas la même. 

Cette sauce est gourmande et saine à la fois. Allez-y généreusement ! 

C’est parti pour la recette. 


Ingrédients pour 4 personnes environ : 
Pour la salade :
– 1/2 chou fleur

– 1/2 grenade

– 4 cuillers à soupe de mélange de graines (tournesol, sésame, lin, courge)

– 1 bel avocat
Pour la sauce :
– jus d’1/2 orange

– jus d’1/2 citron

– 3 cuillers à soupe de tahini (crème de sésame)

– 2 cuillers à café de sirop d’érable 

– 1 cuiller à café de moutarde de Dijon

– sel et poivre 
Méthode :

Épluchez le chou et coupez le en deux. Placez la moitié dans votre blender et mixez quelques secondes.

Épluchez la grenade. 

Coupez l’avocat en dés.

Mélangez tous les ingrédients et conservez au frais le temps de faire votre sauce. 

Ajoutez la et servez. Vous pouvez ajouter un peu de ciboulette fraîche si vous en avez !
Bon appétit !

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