Steak betterave quinoa

Un steak betterave quinoa vous tente ? C’est la recette que je vous propose aujourd’hui.

La betterave se prête très bien au jeu et apporte une texture sympa au steak. Elle contrebalance aussi le goût du quinoa, que certains d’entre vous trouvent prononcé.

Au delà du gout, c’est aussi une jolie couleur pour un burger. Et bien sûr la betterave regorge de bonnes choses. Entre autres, elles nous apporte du fer et du magnesium. Pour celles et ceux d’entre vous qui ne mangez pas beaucoup de légumes verts, la betterave est votre alliée. 

En plus de cela nous ajoutons quinoa et flocons d’avoine à la préparation. Inutile de vous dire qu’avec ce combo nous faisons le plein de protéines végétales !

Ingrédients pour 4 steaks :

– 100g de quinoa

– 100g de flocons d’avoine

– 4 betteraves cuites (250g)

– 1 gousse d’ail

– 1 cuiller à soupe de sauce tamari (ou soja)

– 1 cuiller à café de paprika 

– sel et poivre

Méthode
:

Faites tremper le quinoa une nuit, au frais, dans de l’eau. 

Faites une farine avec vos flocons d’avoine et réservez dans un grand saladier.

Mettez le reste des ingrédients dans votre robot et mixez jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. 

Ajoutez le mélange à la farine. Si la consistance ne vous convient pas, ajoutez un peu de flocons d’avoine. 

Laissez reposer au frais 30 minutes. 

Dans une poêle huilée, faites revenir les steaks, 3 minutes de chaque côté environ sur feu doux.
Servez à votre guise ! 

Ils sont parfaits pour faire un burger. 

Laisser un commentaire