Paella de légumes 

Pour changer des plats que je partage avec vous et qui sont habituellement très inspirés de mes escapades au restaurant en Angleterre ou au Maroc, je vous propose une paella de légumes.

Vous vous dites qu’une paella sans fruits de mer n’est pas une vrai paella ? 

La recette traditionnelle précaunise en effet d’utiliser des fruits de mer, mais comme on dit : préserve les bonnes traditions mais persévère avec de l’innovation

Alors, voici un petit twist, vraiment tout petit c’est promis, car j’ai seulement enlevé les fruits de mer pour les remplacer par des cœurs d’artichaut. Je dois vous avouer que l’idée n’est pas la mienne, car c’est mon copain qui a suggéré de les ajouter. Je ne le regrette pas du tout, c’était un régal.

L’odeur de la vrai paella y est bien, c’est promis, le goût et l’aspect aussi. 

Comme vous le verrez, j’utilise du riz complet pour réaliser la recette. C’est tout simplement plus riche, plus nourrissant, et la texture est idéale. 

Allons-y !


Ingrédients pour 4 personnes :

– 6 champignons

– 1 poivron jaune

– 1 poivron rouge

– 1 oignon rouge

– 3 gousses d’ail

– 100g de pois mange tout

– 3 poignées de tomates cerises

– 750ml de bouillon de légumes 

– 1/2 cuiller à café de safran 

– 220g de riz complet

– 1 1/2 cuiller à café de paprika

– sel et poivre

– huile d’olive

– 150g de petits pois surgelés 

– 240g de cœurs d’artichauts 

– quelques brins de persil

Méthode :

Préparez tous vos légumes à l’avance en les éminçant et en hachant l’ail. Sortez vos petits pois et réservez les dans un bol.

Dans une grande poêle ou dans un plat à paella, faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes. 

Pendant ce temps, faites bouillir 750ml de bouillon de légumes et ajoutez y le safran. Baissez le feu et laissez mijoter. 

Ajoutez les poivrons à la poêle et faites revenir 5 minutes. 

Ajoutez ensuite les pois mange-tout, l’ail et les champignons. Faites revenir 5 minutes. Ajoutez enfin les tomates cerises, le paprika, le sel, le poivre et le riz. 

Faites revenir 5 minutes. Ajoutez enfin la moitié du bouillon de légumes et laissez mijoter 10 minutes. 

Ajoutez le reste du bouillon et faites mijoter 20 minutes, en couvrant.

Enfin parsemez vos petits pois et cœurs d’artichauts sur le dessus. Couvrez à nouveau et laissez chauffer 10 minutes. 

Parsemez d’un peu de persil haché. 
Le tour les joué ! Bon appétit !

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