Bubur (porridge indonésien) – pomme gingembre

Nostalgie Bali… Ces vacances paraissent si lointaines. 

Je ramène un peu de cette partie du monde dans mon assiette avec un porridge indonésien. La vraie version (le bubur ayam) est salée et j’ai d’ailleurs une recette qui vous attend. Mais j’étais surtout impatiente de partager avec vous cette version sucrée, au caramel pomme gingembre !

Encore une recette idéale pour la St-Valentin 🙂

Le porridge indonésien se rapproche beaucoup du congee Chinois. La même méthode est utilisée. 

Comme nous ne faisons que des recettes nourrissantes par ici, je vous propose d’essayer avec du riz complet. 

La texture et le gout sont surprenants, se rapprochant beaucoup de la semoule classique. Pour donner un petit gout agréable au mélange, je vous propose d’utiliser du gingembre dans la cuisson du riz. 

Voyons tout de suite la recette !

 

Ingrédients pour 1 bol :

– 40g de riz complet

– 350ml d’eau

– 2 petits morceaux de gingembre (optionnel)

– 1 cuiller à soupe de sirop d’agave 

– 100ml de lait d’amande

Ingrédients pour un petit pot de caramel de pommes au gingembre 

– 4 pommes (400g une fois coupées)

– 100g de dattes

– 1 cuiller à soupe de gingembre frais râpé 

Méthode :

Rincez votre riz. Mettez le dans une casserole avec 250ml d’eau et le gingemgre. Portez à ébullition.

Quand le mélange boue, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 25 minutes. Assurez vous que la casserole ne manque pas d’eau. 

Pendant ce temps, coupez vos pommes et ajoutez tous les ingrédients du caramel dans votre robot. Mixez pendant 1 à 2 minutes selon la puissance de votre robot. Le mélange doit être homogène. Réservez au frais. 

Quand votre riz est bien gonflé et qu’il ne reste presque plus d’eau, arrêtez la cuisson et passez un mixeur avec le lait d’amande et le sirop d’agave.

Retournez sur le feu pendant 5 minutes. 

Versez dans votre bol et ajoutez un peu de caramel au mélange. 

Décorez comme vous aimez. Sur la photo, vous voyez : du yaourt de soja, des amandes effilées, du sirop d’agave, du caramel de pommes et une energy ball.

Bon appétit !

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