Tartelettes cherry bakewell

Récemment, je vous ai proposé la recette d’overnight oats façon cherry bakewell sur le blog.

Cette spécialité d’angleterre n’est pas très repandue en France et il était donc temps que je vous propose une recette du dessert en lui-même.

Comme toujours, c’est une version plus naturelle qui vous est proposée. Vous éviterez ainsi les graisses saturées et sucres rapides sans compromettre sur la gourmandise.

Plutôt que faire une tarte comme pour la banoffee pie, je vous propose d’essayer en version tartelettes. Ces petites mignoneries feront le plaisir de ceux qui passent prendre le thé chez vous.


L’avantage est qu’elles se conservent plus longtemps que leur homologue cuit. Il suffit de les placer au refrigérateur ou au congélateur.

Il ne vous reste qu’à les sortir 5 minutes avant de servir.
C’est parti ! A vos tabliers !

J’espère que cette recette vous plaira.


Ingrédients :

Pour la base :

– 150g de dattes

– 110g d’amandes

– 1 pincée de sel

Pour la frangipane :

– 100g d’amande en poudre

– 4 cuillers à soupe de sirop d’érable

– 1 cuiller à café d’extrait naturel de vanille

– 1 pincée de sel

Pour le dessus :

– 150g de cerises surgelées et dénoyautées

– 2 1/2 cuillers à soupe de graines de chia
Méthode :

Sortez vos cerises du congélateur et laissez les dégeler.

Commencez par faire la base. Mettez les dattes dans votre robot et mixez jusqu’à obtenir un pâte ou des petits morceaux.

Ajoutez les amandes et le sel puis mixez jusqu’à ce que les amandes soient en petits morceaux et que votre pâte colle.

Formez 10 boules avec ce mélange et aplatissez pour former vos tartelettes.

Si vous utilisez un moule à muffins rigide, placez un bande de papier sulfurisé dans chaque emprunte. Cela vous permettra d’enlever les tartelettes sans trop de difficulté.

Aplatissez les boules dans chaque emprunte et formez vos tartes en faisant remonter les bords.

Placez au frais.

Pour la frangipane, mélangez tous les ingrédients dans un bol. Sortez les tartelettes du frigo et applatissez une portion de frangipane par tartelette.

Remettez au frais.

Quand vos cerises sont prêtes, mixez les pour obtenir une purée. Versez dans un bol et ajoutez les graines de chia.

Laissez poser au frais pendant au moins 30 minutes avant de disposer sur vos tartelettes.

Décorez avec des amandes effilées et quelques cerises si elles sont de saison.

Ces tartelettes se conserveront plusieurs jours dans votre frigo et peuvent être congelées.


Bon appétit !

2 commentaires sur « Tartelettes cherry bakewell »

Laisser un commentaire