Rôti de lentilles quinoa et bacon de carottes

Aujourd’hui, je voudrais vous présenter une recette qui était dans mon e-book de Noël. Il s’agit du rôti de quinoa et lentilles. Et pour que vous ne m’en vouliez pas de “recycler” je vous propose quand même une petite nouveauté pour le rendre encore plus original : le bacon de carottes.

La première fois que j’ai préparé ce rôti, j’ai été époustouflée par la richesse des saveurs. Le mélange était le fruit d’un hasard et ce fut une très belle surprise. 

Il contient pas mal d’ingrédients mais reste accessible à tous, et surtout, il régalera même les plus carnivores des carnivores. 

La variété de ses ingrédients ne lui apportent pas que de la saveur mais le rendent également très nourrissant.             

                    

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour le rôti :
– 50g de quinoa

– 130g de lentilles vertes
– 60g de flocons d’avoine

– 240g de carotte coupée en cubes

– 3 échalotes 

– 2 gousses d’ail

– 70g de noix

– 2 cuillers à soupe de concentré de tomate

– 2 cuillers à soupe de sauce soja sans gluten

– 1 cuiller à soupe de sirop d’érable 

– 4 cuillers à soupe de levure nutritionnelle

– 1 cuiller à café 1/2 de pâte miso

– 1 cuiller à café de moutarde à l’ancienne
– 1 cuiller à café d’origan séché
– 2 cuillers à café de thym séché

Pour le bacon de carottes :

– 1 à 2 carottes selon la taille

– 1 cuiller à soupe d’huile d’olive

– 1 cuiller à soupe de sirop d’érable

– 1 cuiller à café de paprika

– 1/4 cuiller à café de piment de cayenne

– sel, poivre

– 1 cuiller à café de sauce barbecue (optionnelle)



Méthode
:

Préchauffez votre four à 180 degrés C.

Faites cuir votre quinoa et vos lentilles.

Hachez l’échalote et l’ail. Coupez les carottes et les champignons en cubes. 

Faites les revenir dans une cuiller à soupe d’huile, pendant environ 10 minutes. Salez et poivrez. 

Quand les légumes sont tendres, mettez les dans votre robot de cuisine et mixez pendant 30 secondes maximum.

Mettez dans un grand saladier.​

Mettez ensuite tous les autres ingrédients dans le robot de cuisine et mixez pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez au saladier et mélangez bien. ​

Placez du papier sulfurisé dans un moule à cake ou un petit moule à gratins et insérez votre préparation. 

Enfournez pendant 30 minutes.  

Laissez légèrement refroidir avant de le sortir du moule.

Pendant que le tout refroidit, préparez le bacon de carottes.

Epluchez les carottes et coupez les en deux dans le sens de la longueur. 

Avec votre epluche légumes, coupez de fines tranches de carottes. Trempez les tranches dans la marinade et faites revenir à la poêle. Laissez environ deux minutes de chaque coté à feu moyen.

Déposez les sur le dessus de votre rôti. Le tour est joué !! 

3 commentaires sur « Rôti de lentilles quinoa et bacon de carottes »

  1. Hello,

    Coup de foudre pour cette recette. J’ai juste quelques petites questions:
    – J’imagine que nous pouvons remplacer le sirop d’erable par du sirop d’agave ou du miel ?
    – La pate miso est elle vraiment necessaire ? Je ne pense pas l’utiliser par la suite et ca serait dommage de la perdre 🙁
    – Qu’appelles-tu levure traditionnelle ? La levure also dans le sachet rose ? hihi

    Merci beaucoup pour cette recette a tomber !

    1. merci tracy, alors il s’agit de levure nutritionnelle et non traditionnelle 😉 tu peux la trouver souvent dans les rayons sans gluten. je te conseille vivement d’ajouter un peu de pate miso car elle apporte du gout. Je suis sure que si tu essayes sans, il n’y aura pas trop de problèmes. J’espère répondre à tes questions. xxx

  2. Coucou Tiphaine 🙂
    Je viens de faire la recette et je me suis régalée, par contre je n’ai pas mis de levure et je ne sais pas si cela est obligatoire ?

    De plus tu n’indiques pas qu’il faut des champignons dans la liste de départ mais dans la recette tu les mentionne donc j’ai mis au pif ^^
    Pareil, la quantité de quinoa et lentilles j’ai pris la quantité cuite.

    J’ai fait cette recette à mon chéri et ma maman et ils ont adoré 🙂

    Bisous 😉
    Ophélie
    @oh_49

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