Gâteau marbré vegan sans gluten

Le revoici !! Le gateau marbré vegan et sans gluten. C’est l’une des premières recettes que j’ai publiées sur le blog. Je l’ai légèrement modifiée afin de ne plus avoir à utiliser de farine de sarrasin, que je trouve un peu trop forte de gout. Je préfère utiliser, ici, de la farine de riz.

La texture est un peu différente de la fois où j’ai utilisé la farine de sarrasin. Le gâteau est assez aéré quand même et surtout, le goût est beaucoup plus gourmand. 

Ingrédients :

– 300g de farine de riz

– 7g de levure chimique

– 5g de bicarbonate de soude

– 1 pincée de sel

– 50g de chocolat 70% cacao

– 1 banane très mûre

– 200ml de lait

– 50g d’huile de coco bio vierge (peut être substitué par une autre huile végétale mais texture légèrement différente)

– 1 cuiller à café d’extrait de vanille

– 135g de sirop d’érable


Méthode :

Préchauffez votre four à 180 degrés C. 

Passez la banane et le lait au mixeur. Placez tous les ingrédients secs dans un saladier (farine, poudres et sel).

Faites fondre d’huile de coco à feu très doux. 

Formez un puits au centre de la farine et versez banane/lait, sirop d’érable, huile et vanille. 

Mélangez à l’aide d’une cuiller en bois.

Faites fondre le chocolat au bain marie. 

Huilez votre moule pendant ce temps (j’utilise un moule rond à fond amovible de 18cm de diamètre).

Placez 1/4 de la préparation dans le moule, 1/4 dans un bol et ajoutez le chocolat fondu à la moitié restante du saladier. Mélangez bien. 

Versez un peu de la préparation chocolat sur le dessus de la couche nature, puis versez un peu de la préparation nature sur le dessus… Répétez cette opération jusqu’à épuisement. 
Avec un couteau, faites des formes dans la pâte pour créer l’effet marbré. 

Enfournez pendant 25-30 minutes. Si votre moule est plus grand que le mien, le temps de cuisson peut différer. 

Le tour est joué. Laissez un peu refroidir avant de démouler. 

9 thoughts on “Gâteau marbré vegan sans gluten

  1. Bonjour Tiphaine, je participe au tirage au sort ! Merci pour cette jolie surprise. J’ai choisi cette recette parce qu’elle me rappelle le célèbre gâteau savane qui est un souvenir d’enfance. J’ai encore des progrès à faire pour obtenir le marbrage mais je n’abandonne pas !

    1. Coucou Yasmine ! Merci pour ta participation, je croise les doigts pour toi ^^ N’abandonne pas pour le marbrage ca vient avec la pratique et ca te donne une excuse pour manger plein de gateaux marbrés (meme si, vraiment, on n’a pas besoin d’excuse pour la gourmandise 😉 xxx

    1. Coucou ! Merci pour ton message. As-tu utilisé la gomme de xanthan dans ta préparation ? Difficile d’avoir un gateau qui se tient autant qu’un gateau avec gluten, mais normalement, avec cette petite poudre, on peut arriver a un résultat plutot satisfaisant !
      Je ne pense pas que le lait que tu as utilisé soit responsable. J’espere que le gout te plait quand meme !

Laisser un commentaire