La farine de coco ne court pas les rues. On ne la trouve pas facilement et elle est assez onéreuse. Je vous propose donc une deuxième version de mon banana bread au thé matcha et aux framboises. Celui-ci sera fait avec une farine que vous aurez (quasi) tout le temps à disposition.
Vous pouvez voir sur la photo ci-dessous qu’il n’est pas totalement cuit. J’avais envie de tester une version fondante et j’ai donc réduit le temps normal de cuisson. À vous de le laisser plus longtemps si vous voulez qu’il soit cuit jusqu’au fond.
J’adore la couleur que le thé matcha donne aux gâteaux ! C’est sans parler de la saveur. Adaptez la dose de matcha en fonction de votre gout personnel. Si vous savez que vous aimez, alors n’hésitez pas à augmenter la dose. Alors, vous êtes prêts ?!
- 120g de flocons d’avoine
- 30g de fécule de pomme de terre
- 2 cc de thé matcha
- ½ cc levure
- ½ cc bicarbonate
- 3 bananes très mures
- 2 cuillers à soupe de sirop d’érable
- 30g d’huile de coco
- 2 poignées de framboises (optionnel)
- Préchauffez votre four à 180 degrés C.
- Placez les flocons d'avoine dans votre robot et faites en une farine fine.
- Ajoutez ensuite la fécule, thé matcha, levure et bicarbonate. Mixez à vitesse lente, juste le temps de tout mélanger.
- Coupez les bananes en petits morceaux, ou écrasez les si votre robot n'est pas très puissant.
- Ajoutez enfin tous les ingrédients, en versant le vinaigre en dernier et mixez bien.
- Versez dans un petit moule à cake. Doubles les doses si votre moule est vraiment grand, au risque de vous retrouver avec un gâteau tout plat. Enfournez pendant 30 minutes environ. Laissez plus longtemps si vous aimez votre gâteau bien cuit. Comme vous pouvez le voir sur la photo, celui-ci est très fondant.
Parfait !!
Bonjour… Tu parles de vinaigre dans ta recette ms je ne le vois pas ds la liste des ingrédients. 🙁 peux-tu tu me dire si oui on non il faut en mettre. Merci
Coucou Caroline ! Oups … je suis désolée pour cette petite erreur. Il n’est pas obligatoire mais très utile pour la couleur de ton gateau qui noircira moins. Il faut une cuiller à café! Merci d’avoir porté mon attention sur l’erreur.
bonjour ! je vous remercie pour le partage de votre banana bread au thé matcha . néanmoins , j’aurai voulu savoir de quel type de vinaigre s’agit -il ? du vinaigre de cidre ? merci . anne
Re ^^ Il s’agit bien de vinaigre de cidre ! J’espère que ça ira ! Bonne journée, TIphaine
Coucou 🙂
Je viens de prendre connaissance de la newsletter et je dois tester le bowl marrocain 🙂
Comme tu le sais j’adore toutes les recettes que tu proposes et que j’ai pu tester mais ma préférée je crois bien que cest celle-ci 🙂 (même si le choix est dur ^^) car j’adore aussi le gateau à la patate douce ^^
Ce que j’apprécie dans tes recettes c’est la simplicité des produits et les associations que tu proposent avec. Et à chaque fois je peux faire ma gourmande sans culpabiliser ^^
Je participe à ton concours bien sur 🙂
Bisous ma belle
Ophélie
Coucou ma belle Ophélie, merci pour ta participation je la prends en compte et merci pour ces encouragements c’est super de t’avoir a mes cotes ! Je te fais plein de bisous et je croise les doigts pour toi. xxxx
Coucou Tiphaine, j’adore ta newsletter et ton blog! C’est pourquoi je participe au tirage au sort car tes produits ont l’air dingues!
Cette recette de Banana Bread est super, je l’ai déjà faite plusieurs fois car j’adore le petit goût du thé matcha et la fraicheur des framboises!
Tes recettes sont au tops, originales et pas trop compliquées
Continue comme ça!
Laure
Coucou Laure, merci beaucoup pour ta participation et pour ce si gentil message qui me touche beaucoup ! Je la prends bien en compte et je fais le tirage au sort ce soir 😉 Bonne chance xxx
Coucou Tiphaine, ce n’est pas la première fois que je réalise tes recettes et c’est toujours un délice !
Tu utilises dans celle-ci de la fécule de pomme de terre. Est ce qu’il serait possible le remplacer par un autre ingrédient à index glicémique bas ? La fécule joue un rôle important ?
Bien à toi,
Charlotte
Coucou charlotte ! Merci beaucoup pour ton commentaire. Oui la fécule ici est relativement importante, tu peux la remplacer par de la farine de tapioca peut être. Au pire, tu peux essayer avec de la farine de riz mais je ne suis pas sûre du résultat ! J’espère que tu aimeras. Je t’embrasse, Tiphaine