La farine de coco ne court pas les rues. On ne la trouve pas facilement et elle est assez onéreuse. Je vous propose donc une deuxième version de mon banana bread au thé matcha et aux framboises. Celui-ci sera fait avec une farine que vous aurez (quasi) tout le temps à disposition.

Vous pouvez voir sur la photo ci-dessous qu’il n’est pas totalement cuit. J’avais envie de tester une version fondante et j’ai donc réduit le temps normal de cuisson. À vous de le laisser plus longtemps si vous voulez qu’il soit cuit jusqu’au fond.

J’adore la couleur que le thé matcha donne aux gâteaux ! C’est sans parler de la saveur. Adaptez la dose de matcha en fonction de votre gout personnel. Si vous savez que vous aimez, alors n’hésitez pas à augmenter la dose. Alors, vous êtes prêts ?!

Banana Bread au Thé Matcha 2.0

 

Enregistrer Imprimer

Cette version est une version à l'anglaise : bien compacte, et très moelleuse.

Auteur: Tiphaine

Type de recette: Snack/Dessert

Pour: 8

Ingrédients

• 120g de flocons d’avoine
• 30g de fécule de pomme de terre
• 2 cc de thé matcha
• ½ cc levure
• ½ cc bicarbonate
• 3 bananes très mures
• 2 cuillers à soupe de sirop d’érable
• 30g d’huile de coco
• 2 poignées de framboises (optionnel)

Méthode

1. Préchauffez votre four à 180 degrés C.
2. Placez les flocons d'avoine dans votre robot et faites en une farine fine.
3. Ajoutez ensuite la fécule, thé matcha, levure et bicarbonate. Mixez à vitesse lente, juste le temps de tout mélanger.
4. Coupez les bananes en petits morceaux, ou écrasez les si votre robot n'est pas très puissant.
5. Ajoutez enfin tous les ingrédients, en versant le vinaigre en dernier et mixez bien.
6. Versez dans un petit moule à cake. Doubles les doses si votre moule est vraiment grand, au risque de vous retrouver avec un gâteau tout plat. Enfournez pendant 30 minutes environ. Laissez plus longtemps si vous aimez votre gâteau bien cuit. Comme vous pouvez le voir sur la photo, celui-ci est très fondant.

3.5.3226