Chou à la crème d’amandes & curcuma

Du chou à la crème… un plat si réconfortant. Aujourd’hui, c’est une recette toute simple que je vous propose et elle accompagnera tous vos plats, qu’il s’agisse de riz, pâtes ou légumineuses. 

 

Si vous avez l’habitude de lire mes articles vous savez que le curcuma est un incontournable pour moi. Que ce soit au petit déjeuner avec le porridge ou en journée comme avec cette recette, le curcuma a toujours sa place et ses bienfaits ne sont pas négligeables.

Si vous avez envie de plus d’explications sur le sujet, et surtout, savoir comment optimiser ses effets, je vous propose de jeter un oeil ici, je vous explique tout !

J’ai eu la chance de tester les produits de la marque Ecomil. J’ai reçu de leur part des laits et des crèmes à cuisiner. Certaines étaient nature (amande et cajou), d’autres aromatisées ou déjà préparées (bechamel, thai et indienne). Les saveurs m’ont beaucoup plu, que ce soit pour les laits ou pour les crèmes. Pour cette recette, j’ai utilisé leur crème d’amande. Je vous en parle car j’ai adoré leurs produits. La présence de gomme de xanthan ne me dérange pas ( j’en utilise moi même pour mes gateaux sans gluten). Il me semble que vous pouvez les retrouver en magasin bio, et vous avez même leur lait de coco dans ma caverne d’ali baba.

Chou à la crème d'amandes & curcuma
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Durée totale
 
Auteur:
Type de recette: Plat/accompagnement
Pour: 3-4
Ingrédients
  • 1 chou fleur
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 5 brins de coriandre
  • 3cs d'huile d'olive
  • 1 brique de crème d'amandes (200ml)
  • 1cc de curcuma frais, râpé*
  • sel
  • poivre
Méthode
  1. Commencez par couper votre chou fleur en petits morceaux.
  2. Coupez le poivrons en lamelles puis en cubes.
  3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le poivron en premier, pendant 5 minutes.
  4. Ajoutez ensuite le chou fleur et mélangez bien. Faites revenir à feu moyen en mélangeant fréquemment. Après 10 minutes de cuisson, ajoutez 150ml d'eau salée et laissez la vapeur attendrir le chou.
  5. Pendant ce temps, hachez l'ail et la coriandre.
  6. Ajoutez les à la préparation avec le curcuma et le poivre, et mélangez.
  7. Versez enfin la crème et laissez chauffer pendant 5 minutes à feu doux.
  8. Le chou doit être tendre mais légèrement croquant.
  9. Retirez du feu et servez.
Notes
Substituez avec ½cc de curcuma en poudre

Accompagnez de légumes, céréales et légumineuses pour un plat complet, équilibré et rassasiant.

Bon ap’ 😉

4 thoughts on “Chou à la crème d’amandes & curcuma

  1. Je manque toujours d’idées pour accomoder le chou fleur, alors cette recette est la bienvenue! je n’ai pas le reflexe d’utiliser de la crème végétale, il faudrai que j’y pense plus souvent! Merci pour cette recette et bon week-end.

    1. Avec plaisir ! Je suis ravie que la recette plaise. Bon week end également ☺️ xx

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