Gâteau au chocolat léger et moelleux (sans gluten, vegan)

L’arrivée du week-end est aussi synonyme de gourmandise sur le blog ! Il ne faut pas faire défaut à l’adage favori des gourmands : vendredi tout est permis ! C’est pourquoi je vous offre la recette de ce gateau au chocolat, moelleux et léger, sans gluten et vegan évidemment.

Agrémentez le de crème, de caramel ou même de beurres d’oléagineux. Les 3 ? Vendredi tout est permis… je vous l’ai déjà dit ? Patientons encore un peu et bientôt, celles et ceux d’entre vous qui ont précommandé mon livre de recettes pourront faire eux-mêmes leurs yaourts (sans yaourtière !!), beurres d’oléagineux et même caramel de dattes ultra gourmand.

Pour réaliser cette recette, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten spécial gateaux, ou réaliser votre propres mélange très facilement avec la recette du blog.

Gâteau au chocolat léger et moelleur (sans gluten, vegan)
 
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Type de recette: dessert/snack
Pour: 6-8
Ingrédients
  • 15g de graines de lin moulues
  • 70g + 110g de lait d'amande
  • 30g de sucre de coco*
  • 150g de mélange de farines sans gluten (voir sur le blog)
  • 1cc de levure
  • 1cc de bicarbonate de soude
  • 100g de chocolat noir 70% minimum (j'ai utilisé 90%)
  • 70g de beurre de cacahuètes
  • 1cc de vinaigre de cidre
Méthode
  1. Préchauffez votre four à 180 degrés C.
  2. Faites tremper les graines de lin dans 70g de lait d'amande.
  3. Pendant que les graines trempent, faites fondre votre chocolat avec le beurre de cacahuètes, au bain marie. Mélangez fréquemment puis laissez refroidir un peu.
  4. Mélangez dans un grand saladier la farine, la levure, le bicarbonate et le sucre. Formez un puits et ajoutez le chocolat fondu et les graines de lin trempées dans le lait.
  5. Mélangez le tout avec une cuiller en bois et ajoutez petit à petit le reste de lait d'amande. Ajoutez enfin le vinaigre et mélangez bien.
  6. Tapissez un moule de 18cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
  7. Versez votre préparation et égalisez le dessus.
  8. Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes environ.
  9. Laissez refroidir un peu avant de déguster (chaud ou froid, il est délicieux !)
Notes
* le sucre de coco est remplaçable par du sucre complet

Si vous préférez les gateaux au chocolat avec un goût plus sucré, je vous invite à faire un tour sur le blog :

Fondant au chocolat de la paresseuse

Chocolate fudge brownies (patate douce)

Brownies aux haricots noirs

Bon ap 😉

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