Gâteau poire chocolat

La gourmandise du vendredi prend la forme d’un énorme gâteau poire chocolat ! Je l’ai testé avec de la courgette, avec de la courge butternut, pour finalement en venir à de la poire mixée. C’est le résultat qui m’a plu ! Il est très gourmand, assez compact tel un fondant (comme vous pouvez le voir sur la photo). Il n’a pas fait long feu ! La prochaine fois, je remplacerai le lait d’amande par du lait de noisette pour encore plus de gourmandise. D’ailleurs, si vous essayez, faites moi signe !

Vous êtes de ceux qui sont réticents à mélanger fruits et chocolat ? Pour  ma part, des règles très strictes s’imposent. Fruits rouges et chocolat sont un immense NON pour moi… je n’y arrive pas. Les deux seuls fruits autorisés sont la banane et la poire.

Fondant poire chocolat
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Durée totale
 
Auteur:
Cuisine: Dessert/Snack
Pour: 8
Ingrédients
  • 300g de poires mixées
  • 380ml de lait d'amande
  • 80g d'huile de coco (remplaçable par de l'huile de tournesol pour un effet légèrement différent)
  • 1cc d'extrait naturel de vanille
  • 100g de farine de petit épeautre (ou sarrasin)*
  • 100g de farine de riz*
  • 100g de farine de tapioca ou de maïs*
  • 150g de sucre de coco (ou de canne complet)
  • 90g de poudre de cacao amer
  • 1 pincée de sel
  • 1cc de levure
  • 1cc de vinaigre
  • Optionnel : quelques tranches de poires pour le dessus du gateau
Méthode
  1. Préchauffez votre four à 180 degrés C.
  2. Huilez un grand plat.
  3. Mélangez le lait d'amande et le vinaigre dans un bol et réservez.
  4. Faites fondre l'huile de coco.
  5. Mélangez l'huile avec la vanille, la poire.
  6. Ajoutez le lait et battez au fouet.
  7. Ajoutez le sucre et battez à nouveau.
  8. Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre de cacao, la levure, le sel et mélangez à l'aide d'une cuiller en bois.
  9. Versez le mélange liquide dans la farine et mélangez.
  10. Versez le tout dans votre grand plat huilé, étalez bien la pâte. Si vous la jugez trop épaisse, ajoutez un peu de lait tiède.
  11. C'est le moment d'ajouter les tranches de poires sur le dessus de votre gateau si vous le souhaitez.
  12. Enfournez pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau pointu.
  13. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Notes
* si vous n'avez pas de sensibilité au gluten, remplacez par de la farine de blé bio

Bon appétit 😉

8 thoughts on “Gâteau poire chocolat

  1. Je souhaite faire la recette mais j’ai trois questions :
    la première : tu mets à l’étape 3 qu’il faut mélanger le lait d’amande avec le vinaigre. Quel vinaigre et quelle quantité ? ce n’est pas indiqué dans les ingrédients. J’ai bon relire je ne vois pas le vinaigre 🙁
    la deuxième : la cuisson est bien de 35 minutes car l’étape 11 tu mets dans le moule et l’étape 12 tu laisses refroidir et tu ne parles pas de la cuisson.
    la troisième : poires mixées comme une compote c’est ça ? ou plus avec des morceaux ?
    Merci de ton aide

    1. Coucou ! Je suis tête en l’air, j’ai oublié le vinaigre en effet. Il faut 1cc. La cuisson est bien de 35 minutes. Pour les poires : comme une compote c’est bien ça ! Avec des morceaux je n’ai pas testé. Toutes mes excuses pour l’oubli. Bonne journée !

    1. Bonjour Christelle ! En effet, c’est un oubli de ma part… Toutes mes excuses, il faut 1cc. Bonne journée ^^

  2. Mmh, il donne bien envie ce gâteau… L’association poire-chocolat est une valeur sûre que je devrai exploiter plus souvent… Merci pour ce partage et bonne semaine à toi

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