Cookies à la noix de coco

Régalez-vous avec cette recette de cookies vegan et sans gluten !

La recette la plus réclamée, certainement, depuis que j’ai commencé le blog, puisque c’est celle que j’ai pu vous faire lors de l’envoi des packs gourmands suite à la campagne pour Yogi Lab, mais ce sont aussi les cookies que je vous ai faits lors de notre session Yoga-petit dej il y a quelques semaines.

Enfin, vous pouvez les faire vous mêmes ! J’espère que la recette vous plaira. C’est simple, ils font fureur à chaque fois… les gourmands se laissent tenter à coup sûr. Leur texture ressemble à celle d’un rocher coco… Mais avec des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise.

Cookies à la noix de coco
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Durée totale
 
Auteur:
Type de recette: Snack/Dessert
Pour: 8-10
Ingrédients
  • 60g d'huile de coco
  • 60g de sucre de fleur de coco
  • 30g de beurre d'amande
  • 50ml d'aquafaba
  • 95g de sirop d'érable
  • 1 pincée de sel rose d'Himalaya
  • 1cc de poudre à lever sans gluten
  • 100g de farine de riz ou de sarrasin
  • 100g de poudre de coco (coco râpée)
  • 180g de chocolat noir
  • 1cc d'extrait naturel de vanille
Méthode
  1. Préchauffez votre four à 180 degrés C.
  2. Faites fondre l'huile de coco au bain marie.
  3. Mélangez tous les ingrédients liquides/humides ensemble puis ajoutez farines et poudres.
  4. Mélangez avec une cuiller en bois.
  5. Ajoutez enfin les pépites de chocolat.
  6. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, placez 1cs généreuse de pâte pour former un cookie.
  7. Formez tous les cookies puis enfournez pendant 12 minutes environ.
  8. Laissez refroidir et dégustez !

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