Régalez-vous avec cette recette de cookies vegan et sans gluten !
La recette la plus réclamée, certainement, depuis que j’ai commencé le blog, puisque c’est celle que j’ai pu vous faire lors de l’envoi des packs gourmands suite à la campagne pour Yogi Lab, mais ce sont aussi les cookies que je vous ai faits lors de notre session Yoga-petit dej il y a quelques semaines.
Enfin, vous pouvez les faire vous mêmes ! J’espère que la recette vous plaira. C’est simple, ils font fureur à chaque fois… les gourmands se laissent tenter à coup sûr. Leur texture ressemble à celle d’un rocher coco… Mais avec des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise.
Cookies à la noix de coco
Temps de préparation
Temps de cuisson
Durée totale
Auteur: Tiphaine
Type de recette: Snack/Dessert
Pour: 8-10
Ingrédients
- 60g d'huile de coco
- 60g de sucre de fleur de coco
- 30g de beurre d'amande
- 50ml d'aquafaba
- 95g de sirop d'érable
- 1 pincée de sel rose d'Himalaya
- 1cc de poudre à lever sans gluten
- 100g de farine de riz ou de sarrasin
- 100g de poudre de coco (coco râpée)
- 180g de chocolat noir
- 1cc d'extrait naturel de vanille
Méthode
- Préchauffez votre four à 180 degrés C.
- Faites fondre l'huile de coco au bain marie.
- Mélangez tous les ingrédients liquides/humides ensemble puis ajoutez farines et poudres.
- Mélangez avec une cuiller en bois.
- Ajoutez enfin les pépites de chocolat.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, placez 1cs généreuse de pâte pour former un cookie.
- Formez tous les cookies puis enfournez pendant 12 minutes environ.
- Laissez refroidir et dégustez !
