Galettes aux pois-chiches, graines et coriandre

Ces galettes aux pois chiches, coriandre et graines vont vous sauver dans les moments où vous n’avez plus d’idées. Elles sont très faciles à faire, on laisse la vaisselle au strict minimum et ne parlons même pas de l’effort fourni … Pourtant, il y a de quoi se régaler, elles sont sans gluten et naturellement riches en protéines et en fibres… que demander de plus ?!

Vous connaissez tous ce moment où il est temps de préparer à manger, on sait qu’il le faut mais le courage ne vient vraiment pas… non seulement parce que le transat au soleil paraît beaucoup plus intéressant, mais aussi parce qu’on n’a aucune inspiration.

Vous pourrez les customiser avec d’autres herbes et épices, vous pourrez aussi les faire en miniature pour l’apéro, ou pour un burger, une salade.. bref elles se prêtent à toutes les combinaisons 😉

Galettes aux pois-chiches, graines et coriandre
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Durée totale
 
Auteur:
Type de recette: plat
Pour: 4
Ingrédients
  • 50g de flocons de millet ou d'avoine
  • 120g d'aquafaba
  • 230g de pois chiches
  • ½ cc d'harissa ou de tabasco
  • 1cs de sauce tamari (optionnel)
  • 1cc de moutarde à l'ancienne
  • quelques brins de coriandre
  • 30g de graines de tournesol et courge
  • 3 pincées de sel
  • quelques tours de poivre noir
Méthode
  1. Placez tous les ingrédients dans un blender et mixez pour obtenir une consistance homogène (il peut rester quelques morceaux).
  2. Faites chauffer un peu d'huile dans un poêle et formez 4 galettes directement dans la poêle à l'aide d'une spatule. La consistance est assez épaisse.
  3. Laissez dorer à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté, en retournant délicatement avec une spatule pour ne pas casser les galettes.
  4. Assurez-vous d'utiliser une poêle anti-adhésive.

J’espère que vous les apprécierez autant que nous ! Nous les avons dévorées avec 2 tranches de pain, du tahin, et une grosse salade à l’huile d’olive infusée à l’ail… un régal !

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