On cuisine ensemble #4 – Gâteau fondant amandes fruits rouges

Fondant aux fruits rouges, pour changer

Cette recette de gâteau super rapide et facile à faire vous permettra de varier les desserts tout en restant dans le vegan et pauvre en gluten. Quand on veut proposer du vegan et faible en gluten, on se sent souvent un peu prisonnier-ère ! Avec cette recette, vous n’êtes plus obligé-e de proposer l’habituel fondant au chocolat… bien que je n’aie rien contre …

Quand je reçois, je propose parfois les deux options (quand le courage est là). Puisque je reçois très prochainement mes yoginis pour le week-end yoga et confiance en soi, il est évident que je vais servir les deux.

Et puisque je le prépare, je me suis dit que c’était l’occasion de filmer tout cela pour que vous ayez la recette. Vous avez donc la recette ci-dessous, mais vous avez aussi la version vidéo sur Youtube plus bas !

C’est parti ?

Recette pour un grand gâteau :

  • 100g de farine de sarrasin
  • 100g de farine de seigle (substituez par riz complet pour sans gluten, texture différente pour le résultat final)
  • 100g de poudre d’amandes
  • 1 petite cc de bicarbonate
  • 70g de sirop d’érable ou sirop d’agave
  • 1 pincée de sel rose
  • 50g d’huile de coco
  • 200ml de lait d’amande
  • 1cc de vinaigre de cidre
  • 250g de fruits rouges

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Avant de commencer : Décongelez vos fruits rouges si vous utilisez des fruits surgelés. Préparez un moule de petite taille, environ 18cm de diamètre. Vous pouvez utiliser plus, mais le gâteau sera juste un peu plus plat.

Préchauffez le four à 180 degrés C.

1- Mélangez tous les ingrédients secs (farines, poudres, sel)

2- Formez un puits dans la poudre et versez-y les ingrédients humides sauf le lait. Mélangez délicatement, vous obtiendrez un mélange un peu sec et non homogène.

3- Ajoutez enfin le lait d’amandes et mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4- Ajoutez tout ou partie des fruits rouges et mélangez délicatement.

J’aime ajouter les 2/3, verser dans le moule, et ajouter le reste sur le dessus du gâteau.

5- Enfournez pendant 20 minutes environ.

Laissez totalement refroidir avant de servir !

La recette du fondant aux fruits rouges en vidéo



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