Graisses saturées, mythe ou réalité ?

Dans ce petit article, je vous explique pourquoi il se peut que nous nous soyons trompés en diabolisant les graisses saturées ! C’est la suite d’un premier article que j’ai publié récemment nous expliquant pourquoi nous en sommes arrivés là. Comment ça, un mythe ? La crédibilité d’une personne qui crie à la conspiration est […]

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Les graisses saturées – Nous ont-ils menti ? Comment les français auraient pu changer la donne.

Les graisses saturées sont votre ennemi (?) Nous l’avons tous entendu : attention aux graisses saturées et au cholestérol. Les scientifiques, nutritionnistes et médecins semblent tous d’accord sur la question, et le consommateur repose donc toute sa confiance sur ce qu’il entend. Dès lors, nous cherchons tous à limiter notre consommation en matières grasses en […]

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Pourquoi faut-il moudre les graines de chia

Ah, les graines de chia… Même si on ne les a jamais goutées on sait certainement qu’elles sont devenues très populaires. Pour cause, elles ont de très nombreux bénéfices et, après tout, si les azthecs en mangeaient, il n’y a pas de raison qu’on ne le fasse pas… (ah bon ?). Mais alors, si on […]

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La détox, oui ou non ? Comment ? 

Les cures de détoxication connaissent un grand succès et sont l’objet de beaucoup de campagnes marketting. Les bases sur lesquelles sont fondées ces « croyances » alimentaires sont plus ou moins rationnelles.  Une croyance fondée sur des éléments non prouvés relève de la religion.  Je vais vous expliquer pourquoi je ne crois pas du tout en ce […]

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Superaliment ou superarnaque ?

Vous voulez lutter contre le vieillissement de la peau, éviter les maladies, avoir assez d’énergie pour courir un marathon sans être essoufflé, soulever 50kg en squat sans avoir de courbatures, perdre 10kg ?  Le quinoa, les graines de chia, les baies de goji, le cacao cru, le thé matcha, et j’en passe, sont-ils vraiment vos […]

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Boulettes de patate douce à la tomate séchée

Bonjour tout le monde ! Vous consommez souvent de la patate douce ? Ce n’est pas un ingrédient très répandu dans nos plats. Pourtant, ses vertues ne sont pas négligeables. La patate douce a un indice glycémique bas. Elle porte très bien son nom, car la douceur n’est pas qu’à l’image de son gout, mais aussi à […]

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