Category: Petits-déjeuners

Granola Coco Goji Protéiné

by tiph'enjoy, posted in Petits-déjeuners, Recettes, Snacks sucrés

Il n’y a rien de plus satisfaisant que de faire son propre granola… surtout lorsqu’il s’agit d’un granola enrichi en protéines. Avez-vous déjà essayé ? Si, comme moi, vous vous souciez de votre récupération après le sport, je pense que cette recette pourrait vous plaire. Pas envie d’ajouter des protéines ? Remplacez par de la farine de riz complet et vous serez bluffés. Vous savez ces grosses pépites de granola que l’on aime tous ? C’est ce que vous obtiendrez !

Les protéines de chanvre ne sont décidément pas mes préférées en goût, alors j’ai passé pas mal de temps à perfectionner mes recettes pour qu’on ne sente pas trop le goût. J’aurais pu abandonner me direz-vous. Oui, mais je tiens à varier au maximum mes apports. Je change souvent entre protéines de petits pois, protéines de chanvre et protéines de riz complet. C’est un préférence personnelle évidemment.

Au risque de me répeter, je tiens à vous préciser que vous n’êtes pas obligés de consommer des compléments de la sorte si vous n’en ressentez pas le besoin. C’est simplement un moyen pratique pour moi de récupérer et de m’assurer un apport riche même lorsque je n’ai pas le temps de “soigner” mon alimentation.

Granola Coco Goji Protéiné
Recipe Type: Petit dej/Snack
Author: Tiphaine
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6-8
Ingredients
  • 140g de flocons d’avoine
  • 100g de sirop d’érable
  • 70g de beurre d’amande
  • 50g de noix de coco en poudre
  • 40g de protéines de chanvre*
  • 1cc d’extrait naturel de vanille
  • sel
  • 4cs de baies de goji
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180 degrés C.
  2. Faites chauffer dans une casserole le beurre d’amande et le sirop d’érable.
  3. Mélangez flocons d’avoine avec sel et protéine en poudre dans un grand saladier.
  4. Versez beurre d’amande et sirop d’érable et mélangez jusqu’à ce que les flocons soient bien recouverts.
  5. Ajoutez ensuite la poudre de coco et la vanille. Mélangez bien à nouveau.
  6. Etalez la préparation en fine couche sur une plaque de cuisson légèrement huilée ou sur du papier sulfurisé. Enfournez pendant 10/15 minutes en remuant à mi-cuisson pour vous assurer que le granola cuise de manière unie.
  7. Sortez lorsque les flocons d’avoine sont dorés et laissez refroidir avant de conserver dans un bocal ou une boite hermétique. S’il est bien conservé, il gardera son croustillant plusieurs semaines !
Notes
* remplacez par de la farine de riz complet

 

Bon appétit les sportifs 😉

Envie de faire cette recette mais… pas tout de suite ? Enregistrez la sur Pinterest pour l’avoir sous la main 😉

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nicecream protéinée

NiceCream Fruits Rouges Protéinée

by tiph'enjoy, posted in Desserts, Petits-déjeuners, Recettes, Snacks sucrés

Vous connaissez les smoothie bowls, depuis le temps que je vous en parle, mais connaissez-vous les nicecreams ? C’est la solution pour manger de la glace au petit déjeuner. C’est aussi un très bon moyen de varier les plaisirs, puisque les combinaisons sont infinies.

nicecream protéinée

Je vous propose cette version sportive puisqu’elle est protéinée. La poudre permet d’ajouter, en plus des protéines, une texture crémeuse. Comme vous le savez peut-être si vous avez regardé ma recette précédente (Bounty Protéinés), j’utilise les protéines végétales que Nu3 m’ont envoyées. Je n’utilise jamais les protéines de ce genre tout simplement parce que je préfère éviter les additifs. Ces protéines sont sans aspartame, ce qui ne veut pas dire qu’il n’y a pas d’autres édulcorants !! Je suis en “vacances” chez mes parents alors j’en profite pour changer un peu les ingrédients que j’utilise et pour tester de nouvelles choses.

Si vous n’utilisez pas de protéines en poudre, cette nicecream sera délicieuse quand même. Ajoutez tout simplement une cuiller à soupe de graines de lin moulues par exemple. Dans ce cas ne mettez pas d’eau, sinon vous vous retrouveriez avec un smoothie !

J’espère que cette recette vous plaira !

NiceCream Fruits Rouges Protéinée
Recipe Type: snack/petit dej
Author: Tiphaine
Prep time:
Total time:
Serves: 1
Ingredients
  • 30g de poudre de protéines végétales parfum vanille
  • 1 banane congelée
  • 4cs de fruits rouges congelés
  • 200ml d’eau fraîche
  • Pour accompagner :
  • cacahuètes
  • noix de pecan
  • flocons d’avoine
  • granola
  • framboises
Instructions
  1. Placez tous les ingrédients dans votre mixeur et mixez en augmentant progressivement la vitesse. Arrêtez quand vous obtenez un mélange homogène.
  2. Décorez comme vous souhaitez.
  3. Dégustez immédiatement… ou faites votre photo mais vite vite 😉

Bon ap 😉

Barres Coco Chocolat Protéinées façon Bounty®

by tiph'enjoy, posted in Petits-déjeuners, Recettes, Snacks sucrés

Les fameuses barres Bounty® ont fait l’objet de beaucoup de réinterprétations … mais cette fois-ci je voudrais vous proposer cette version protéinée. Elle est parfaite pour les sportifs qui souhaitent utiliser des protéines dans autre chose que le shake habituel.

J’ai reçu des protéines en poudre, végétales et sans gluten, au goût vanille de la marque nu3. Je n’en avais jamais achetées, tout simplement parce que j’étais soucieuse de tous les ingrédients qui y étaient ajoutés pour qu’elles aient un gout meilleur, l’aspartame entre autres. Les protéines végétales ont naturellement un gout assez désagréable, alors que la whey (isolat de protéines de lait) a un goût de lait. Les additifs sont pourtant tout aussi nombreux que pour les protéines végétales parfumées.

barres bounty protéinées

Avant de devenir vegan, je consommais de la whey à la vanille .. mais je suis heureuse de dire que cette phase est passée. Lorsque la marque nu3 m’a contactée, je ne m’attendais pas à recevoir ce gros sac de protéines vegan, mais je me suis dit que c’était l’occasion d’essayer ! Leur marque propose un produit sans aspartame.

barres bounty protéinées

Pourquoi consommer des compléments de cette nature ? Je ne suis pas l’avocate des compléments protéinés et je les évite au maximum. Seulement, je serais de mauvaise foi si je vous disais que je ne m’en sers jamais. C’est un moyen pratique de s’assurer un apport suffisant et complet en protéines les jours où l’on n’a pas le temps de trop se soucier de son alimentation. Si vous travaillez beaucoup et que vous ne faites pas très attention, tout en faisant beaucoup de sport, vous aurez peut-être des difficultés à récupérer.  C’est alors que ces compléments peuvent être utiles lorsque vous cherchez à construire votre masse musculaire.

Cependant, rien ne pourra remplacer une alimentation variée et équilibrée en apports en glucides, protéines et lipides, ainsi que riches en vitamines et minéraux. Ajouter des protéines végétales est une solution pratique mais ne doit pas remplacer votre alimentation normale.

J’espère que cette petite recette vous plaira et vous aidera dans votre alimentation sportive.

Si vous souhaitez acheter ces protéines, vous pouvez utiliser le code VEGAN15 pour avoir -15% sur votre commande 😉

Barres Coco Chocolat Protéinées façon Bounty®
Recipe Type: Snack
Author: Tiphaine
Prep time:
Total time:
Serves: 10
Ingredients
  • 50g de poudre de protéines végétales goût vanille
  • 200ml d’eau
  • 150g de poudre de coco
  • 25g de sirop d’érable
  • 40g d’huile de coco
  • 200g de chocolat noir
Instructions
  1. Faites fondre l’huile de coco au bain marie.
  2. Dans un grand saladier, mélangez les protéines et l’eau pour en faire une pâte. Ajoutez ensuite la poudre de coco, l’huile et le sirop d’érable.
  3. Mélangez bien puis pressez cette préparation dans un moule carré ou rectangulaire, ou dans des petits moules individuels.
  4. Placez au congélateur et laissez poser entre 10 et 20 minutes.
  5. Faites fondre le chocolat au bain marie.
  6. Sortez la préparation à la noix de coco du congélateur et coupez en barres. Trempez tour à tour dans le chocolat.
  7. Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez poser au frais ou au congélateur.
  8. Ces barres sont aussi bonnes en glaces qu’en barres classiques.

Overnight Oats au thé Matcha

by tiph'enjoy, posted in Petits-déjeuners, Recettes

Cela fait plusieurs fois que je partage mes petits déjeuners (porridge et overnight oats) à base de thé vert matcha. Il était temps que je mette cette recette sur le blog !

Pour commencer je vous propose cette version crue et sans gluten. À l’origine ce n’était pas du tout une recette de porridge que je voulais faire, mais une recette de muffins ! Je cherchais la combinaison parfaite de farines sans gluten. J’ai alors lu que la farine de coco absorbait bien le liquide… même sans cuisson ! Génial non ?

J’ai été agréablement surprise par le résultat, car je n’étais pas du tout convaincue au départ. Je n’ai jamais vraiment été une grande fan de la farine de noix de coco car je trouve qu’elle donne une texture un peu trop épaisse aux préparations. Ici elle se prête très bien au jeu, il suffit de trouver les bonnes doses.

C’est parti pour la recette !!

Overnight Oats au thé Matcha
Recipe Type: Petit-déjeuner
Author: Tiphaine
Prep time:
Total time:
Serves: 1
Ingredients
  • 30g de flocons d’avoine certifiés sans gluten
  • 1 cs de farine de noix de coco
  • 1 cc de graines de chia
  • 250ml de lait d’amande
  • 1/2 cc d’extrait naturel de vanille
  • 1 cc de sirop d’érable
  • 1 cc de poudre de thé vert matcha
  • Pour servir :
  • fruits frais, amandes, yaourt de noix de coco, caramel
Instructions
  1. Placez tous les ingrédients secs dans votre bol et mélangez bien.
  2. Versez le lait sur le dessus, ajoutez l’extrait de vanille et le sirop d’érable et mélangez à nouveau.
  3. Placez au frais pendant un nuit avant de déguster avec vos fruits préférés !

 

Si comme moi vous êtes un amoureux inconditionnel du thé vert matcha, je vous propose de jeter un oeil aux energy balls matcha ! Je vous propose également deux recettes avec du thé matcha dans mon livre ^^

Overnight Oats façon Cookie Dough double chocolat

by tiph'enjoy, posted in Petits-déjeuners, Recettes

Il était temps que cette dernière recette arrive sur le blog ! La préparation est peu traditionnelle pour une version overnight oats ce ce petit déjeuner, mais vous allez craquer face à cette texture crémeuse et pourtant ressemblant vraiment à la pâte à cookies.On aime tous la cookie dough, n’est-ce pas ?

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Je vous avais proposé un vote sur Instagram et le chocolat a gagné haut la main…. Vous connaissant je m’y attendais, et ce n’est pas pour me déplaire car j’étais vraiment impatiente de partager cette recette avec vous.

Comme n’importe quelle recette de porridge, elle est largement à votre portée, simple et rapide à faire, et surtout, vous serez ravis de vous lever le lendemain matin et de retrouver cette gourmandise dans votre réfrigérateur.

C’est l’un de mes déjeuner préférés tout simplement parce qu’il suffit de les mettre dans une boite hermétique et hop, ils sont prêts à se glisser dans notre sac avant de partir au travail ou en cours. Je vais garder cette base pour réaliser plusieurs alternatives ! Peut-être vous proposerai-je une version cookie dough classique !

C’est parti !

 

Overnight Oats façon Cookie Dough double chocolat
Recipe Type: petit déjeuner
Author: Tiphaine
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 1
Ingredients
  • 40g de flocons d’avoine
  • 200 à 300ml de lait d’amande (selon consistance souhaitée)
  • 1/2cc d’extrait de vanille
  • 1cs de sirop d’érable
  • 1 pincée de sel
  • 1cc de purée d’amandes ou de noisettes
  • 1cs de poudre de cacao cru
  • 1 carré de chocolat noir
  • 1 + 1/2 cc de fécule de pomme de terre ou de maïs *
  • 2cs de pépites de chocolat
Instructions
  1. Versez 2cs du lait dans un petit bol et mettez le reste dans une petite casserole. Ajoutez à la petite portion de lait la fécule de pomme de terre. Mélangez bien pour délayer.
  2. Faites frémir le lait de la casserole. Lorsqu’il arrive à ébullition, ajoutez la fécule/lait et mélangez bien à l’aide d’un fouet. Attention à ne pas laisser coller la préparation dans le fonds de la casserole.
  3. Lorsque votre mélange a épaissi, arrêtez la cuisson.
  4. Ajoutez alors purée d’amandes, vanille, sirop d’érable, cacao, chocolat et sel et mélangez bien.
  5. Laissez poser 15 minutes environ, puis ajoutez les flocons d’avoine et les pépites de chocolat.
  6. Couvrez et conservez au frais une nuit, pour retrouver vos flocons d’avoine crémeux et gonflés. Mélangez un peu et ajustez avec du lait à votre convenance.
Notes
* j’ai réalisé cette recette plusieurs fois et j’ai trouvé que la fécule de maïs apportait un aspect moins brillant, ce qui reste un détail, le gout est inchangé !

Si vous cherchez une version chaude de ces gourmandises que l’on peut faire au petit déjeuner, je vous invite à jeter un oeil aux zoats (porridge avec courgette) façon brownie, ou façon tarte tatin, caramel, beurre de cacahuètes ou encore… facçon Ferrero Rocher®… vous avez le choix 😉

photo smoothie bowl protéiné

Smoothie Protéiné nourrissant et rafraîchissant

by tiph'enjoy, posted in Petits-déjeuners, Recettes, Snacks sucrés

Vert et bon, c’est possible, en smoothie !

Je vous présente un petit smoothie super rapide à faire et qui va vous donner l’envie de manger plus vert ! J’adore commencer la journée comme ça ! C’est un super moyen de donner plein de bons nutriments à notre corps dès le début de la journée. Bien commencer la journée vous donnera envie de continuer sur cette lancée.

Si vous n’avez pas envie d’ajouter de protéines dans votre smoothie vert, j’ai d’autres recettes pour vous ! Vous pouvez retrouver le greenglow bowl pour scintiller, le green power bowl pour faire le plein d’énergie, et le smoothie au matcha pour faire le plein d’antioxydants ! J’espère que vous trouverez votre bonheur parmi toute cette verdure culinaire !

Les protéines sans le goût ?

Les protéines végétales peuvent avoir un goût un peu prononcé par rapport à la whey (protéines contenues dans la lait), surtout si vous achetez des protéines “nature”. Malgré tout, je préfère acheter les protéines les plus naturelles possible pour ne pas avoir d’édulcorants et autres produits chimiques. Je n’utilise pas de whey pour deux raisons, l’une étant pour la santé. Les produits laitiers contiennent des agents inflammatoires que je fuis à tout prix.

Whey ou pas ?

Les études sont très contradictoires et je sais qu’il est une peu tendancieux de dire que la whey est mauvaise pour la santé… alors je n’irai pas plus loin sur la question. Si vous l’utilisez, c’est parce que vous avez vos raisons tout comme j’ai les miennes. Après tout, j’en ai pris pendant presque 1 an, avant d’avoir étudié la nutrition et mené mes propres recherches sur le sujet. Si vous prenez de la whey, pensez tout de même à prendre des probiotiques pour votre flore intestinale, qui est impactée par les composants de ce complément alimentaire.

Cette recette ne contient pas de céréales. Bien entendu, libre à vous d’ajouter des flocons d’avoine, en adaptant la dose de lait pour la texture. Étant donné que je voulais faire un Smoothie Bowl, je n’ai pas mis autant de liquide que pour un smoothie classique. Je crois que vous connaissez tous les détails ! Alors c’est parti…

 

photo smoothie bowl protéiné

 

Smoothie Protéiné Vert
Recipe Type: Snack/petit déjeuner
Author: Tiphaine
Prep time:
Total time:
Serves: 1
Ingredients
  • 1 banane congelée
  • 30g de protéines de chanvre
  • 1 poignée de feuilles d’épinards
  • 1/2 mangue
  • 1 kiwi
  • 1 pomme
  • 200ml de lait d’amande
  • Quelques feuilles de menthe (optionnel)
Instructions
  1. Epluchez les fruits et coupez les en morceaux.
  2. Placez tous les ingrédients ensemble dans votre blender, et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez du lait pour adapter la texture à votre goût.

Bon appétit 😉

 

Si la question sur les protéines vous intéresse, alors faites un tour sur cet article… et n’oubliez pas qu’il faut toujours trier les informations qu’on lit et croiser les sources 😉

Temps de crise : je n’ai plus de bananes mûres et je veux faire un banana bread !!!

by tiph'enjoy, posted in Desserts, Mode de vie, Nutrition, Petits-déjeuners, Recettes, Snacks sucrés

C’est une situation que nous voulons tous absolument éviter, c’est pire que de se retrouver sans chaussettes propres avant une séance de sport, c’est pire que d’oublier son tapis avant d’aller à une séance de yoga…

Que faire quand on n’a plus de bananes trop mûres ?!

Pas de soucis, j’ai une petite astuce toute bête pour vous sortir de cette crise. Si vous n’y aviez pas pensé avant, vous vous direz certainement : “mais pourquoi n’y ai pas pensé plus tôt !?”.

C’est en tout cas ce que je me suis dit quand ma maman a suggéré cette astuce, d’un air totalement neutre, inconsciente qu’elle réglait pour moi un souci fondamental ! Si vous ne l’aviez pas encore saisi avant, c’est maintenant très clair pour vous, je suis complètement accro aux gâteaux et au sucre en général. En effet, c’était pour  moi un souci majeur et je pouvais me retenir de manger des bananes juste pour être sûre d’avoir mes 3 bananes réglementaires à la fin de la semaine.

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D’ailleurs, lorsque mes copines viennent à la maison et qu’elles me demandent ce qu’elles doivent apporter, ma réponse est toujours la même : des bananes trop mûres. J’évite tout de même lorsqu’il s’agit d’une toute nouvelle connaissance… il y a de quoi faire peur. Vous commencez à bien me connaître maintenant, alors je peux être transparente avec vous !!!

Bref, assez de bla bla, vous êtes là pour que je vous donne ma technique (si c’est celle de ma maman c’est la mienne aussi on est d’accord ?).

Roulements de tambour….

Il vous suffit de les passer au four !

Préchauffez votre four à 180 degrés C et laissez les cuire, sans les éplucher, pendant 15 à 20 minutes. Elles vont noircir et s’attendrir. Elles seront prêtes pour votre préparation.

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En plus, petit chimiste-cuisinier que vous êtes, vous savez certainement que si vous utilisez du bicarbonate dans quelque chose de chaud, celui-ci réagira immédiatement en moussant un peu. Cela donnera donc une texture très aérée à votre pâte. Sympa non ?

 

 

Banana Bread au Thé Matcha 2.0

by tiph'enjoy, posted in Desserts, Petits-déjeuners, Recettes, Snacks sucrés

La farine de coco ne court pas les rues. On ne la trouve pas facilement et elle est assez onéreuse. Je vous propose donc une deuxième version de mon banana bread au thé matcha et aux framboises. Celui-ci sera fait avec une farine que vous aurez (quasi) tout le temps à disposition.

Vous pouvez voir sur la photo ci-dessous qu’il n’est pas totalement cuit. J’avais envie de tester une version fondante et j’ai donc réduit le temps normal de cuisson. À vous de le laisser plus longtemps si vous voulez qu’il soit cuit jusqu’au fond.

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J’adore la couleur que le thé matcha donne aux gâteaux ! C’est sans parler de la saveur. Adaptez la dose de matcha en fonction de votre gout personnel. Si vous savez que vous aimez, alors n’hésitez pas à augmenter la dose. Alors, vous êtes prêts ?!

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Banana Bread au Thé Matcha 2.0
Recipe Type: Snack/Dessert
Author: Tiphaine
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8
Cette version est une version à l’anglaise : bien compacte, et très moelleuse.
Ingredients
  • 120g de flocons d’avoine
  • 30g de fécule de pomme de terre
  • 2 cc de thé matcha
  • 1/2 cc levure
  • 1/2 cc bicarbonate
  • 3 bananes très mures
  • 2 cuillers à soupe de sirop d’érable
  • 30g d’huile de coco
  • 2 poignées de framboises (optionnel)
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180 degrés C.
  2. Placez les flocons d’avoine dans votre robot et faites en une farine fine.
  3. Ajoutez ensuite la fécule, thé matcha, levure et bicarbonate. Mixez à vitesse lente, juste le temps de tout mélanger.
  4. Coupez les bananes en petits morceaux, ou écrasez les si votre robot n’est pas très puissant.
  5. Ajoutez enfin tous les ingrédients, en versant le vinaigre en dernier et mixez bien.
  6. Versez dans un petit moule à cake. Doubles les doses si votre moule est vraiment grand, au risque de vous retrouver avec un gâteau tout plat. Enfournez pendant 30 minutes environ. Laissez plus longtemps si vous aimez votre gâteau bien cuit. Comme vous pouvez le voir sur la photo, celui-ci est très fondant.

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Energy Balls à la noix de Coco – 2 façons 

by tiph'enjoy, posted in Petits-déjeuners, Recettes, Snacks sucrés

Voici de quoi ravir les gourmands paresseux. Vous avez des fruits secs ? Vous avez de la noix de coco ?

Il m’arrive souvent d’arriver à la moitié de ma séance de yoga et de penser à ce qui m’attend… je suis totalement accro à ces petites choses et j’ai du mal à m’arrêter une fois lancée. J’espère que vous saurez être plus raisonnables que moi ^^

Le tout est de se faire plaisir ! Quand c’est avec de bons ingrédients, on fait même du bien à son corps. 
Cocofina est une marque Londonnienne qui m’a contactée récemment pour que je teste leurs produits. De la noix de coco… bio… comment dire non ?! J’ai adoré leurs produits, ils ne sont pas encore tous en France mais j’espère qu’ils arriveront. J’ai reçu :

– de l’eau de coco – délicieuse, des chips de coco – texture parfaite, 

– de la poudre de coco – idem, super qualité, 

– de l’huile de coco – consistance parfaite, du lait de coco – crémeux, 

– de la crème de coco – idem, et enfin 

– du nectar de coco – super gourmand. 

J’ai également reçu des barres, j’ai preféré le parfum ananas et le parfum noix de coco. Pour les autres, rien de sensationnel non plus, mais pas mauvais. Attention certaines contiennent du gluten. 
Une chose reste sûre, dès que je peux, je fais maison. 


C’est parti ! 

Energy Balls Abricot

Ingrédients pour 6 parts :

– 100g de poudre de coco

– 140g d’abricots secs

– 1 cuiller à soupe de sirop d’érable ou de nectar de coco

Méthode :

Mixez les abricots secs en premier, quelques secondes, puis ajoutez le reste des ingrédients et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte.

Formez vos energy balls et conservez au frais. 


Energy Balls Cranberries

Ingrédients pour 6 parts :

– 100g de poudre de coco

– 140g de cranberries séchées

– 2 cuillers à soupe de sirop d’érable ou de nectar de coco

Méthode :

Mixez les cranberries avec le sucrant en premier, quelques secondes, puis ajoutez la noix de coco et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte.
Formez vos energy balls et conservez au frais. 

Pain Magique Protéiné – customisable (recette de Green Me Up)

by tiph'enjoy, posted in Petits-déjeuners, Plats, Recettes

— trempage nécessaire 12 à 24h avant la réalisation de votre pain !! —
Enfin ! Un pain sans gluten super satisfaisant et nourrissant. 

Ce qui est génial avec ce pain, et ce qui m’a poussée à le réaliser, c’est qu’il est customisable et qu’il n’y a pas besoin de pétrir pendant des heures ! La recette est super simple et rapide. 

J’espère qu’elle vous plaira. Je l’ai trouvée grâce à @miam_oh_miam qui a publié sur instagram. La recette vient d’une autre blogueuse, qui a partagé son adaptation de la recette ici. 

Dans cet article, je vous propose deux customisations, que j’ai réalisées il y a peu. C’était très réussi, et je suis déjà en train de faire tremper mes graines pour la fournée de demain ! Alors, laissez place à votre imagination !! 


Ingrédients pour 1 pain :

– 375 ml de grains entiers parmi les suivants : céréales (avoine, épeautre, riz, blé, seigle, millet), quinoa, sarrasin, lentilles (corail, blondes, du Puy…).
– 4 cuillers à soupe bombées de poudre de psyllium blond
– 250 ml d’eau
– 1 cuiller à café de bicarbonate de soude
– 1/2 cuiller à café de sel de mer 
– 2 poignées de graines de votre choix (courge, lin, sésame, tournesol, pavot…)
– 2 cuillers à soupe de vinaigre de cidre
J’ai utilisé :
Version 1 

– 125ml de lentilles corail

– 125ml de millet

– 125ml de quinoa
Version 2

– 125ml de couscous de mais

– 125ml de millet

– 125ml de quinoa noir

Méthode : 
12 à 24 heures à l’avance, faire tremper les graines choisies dans un grand volume d’eau.
Le jour même, préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante).
Verser les grains dans une passoire, les rincer et les égoutter.
Dans un bol, mélanger la poudre de psyllium et la moitié de l’eau (125 mL). Laisser reposer 10 minutes.
Mixer l’ensemble des ingrédients sauf le vinaigre dans le bol d’un robot muni de sa lame couteau en S. Lorsque l’appareil est bien homogène, ajouter le vinaigre de cidre et mixer à nouveau.
Verser l’appareil dans un moule à cake huilé ou chemisé de papier à cuisson.
Enfourner. Au bout de 40 minutes, entailler le pain dans toute sa longueur à l’aide d’un couteau. Cette étape importante permet d’éviter que de l’air ne s’accumule sous la croute et que le pain ne devienne creux !
Poursuivre la cuisson pour 40 minutes supplémentaires – 80 minutes au total.
Laisser le pain tiédir avant de le démouler.

Bon appétit !