Tchoutchouka revisitée
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Durée totale
 
Auteur:
Type de recette: entrée/accompagnement
Pour: 4
Ingrédients
  • 4 poivrons rouges
  • 2 poivrons vers
  • 2 poivrons jaunes
  • 4 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 1 conserve de tomates en dés (sans sel ajouté de préférence)
  • 2cs d'huile d'olive
  • ½cc de cumin
  • ½cc de curcuma
  • ½cc de gingembre
  • ½cc de ras el hanout
  • ½cc de paprika
  • ¼cc de sel
  • 3 ou 4 tours de poivre noir
  • 6 brins bien garnis de persi plat
Méthode
  1. Lavez les poivrons, retirez le centre et coupez les très finement en lamelles puis dans le sens de la largeur.
  2. Hachez finement l'oignon et épluchez l'ail.
  3. Hachez finement le persil.
  4. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis faites revenir les poivrons.
  5. Au bout de 5 minutes ajoutez les oignons et faites revenir encore 5 minutes.
  6. Râpez l'ail au dessus.
  7. Mélangez bien puis ajoutez la tomate.
  8. Laissez mijoter pendant 5 minutes puis ajoutez toutes les épices et le persil.
  9. Laissez mijoter 10 minutes en ajoutant un peu d'eau (1 petit verre à moutarde).
  10. C'est prêt quand vous n'avez plus d'eau !
Recipe by Tiph'Enjoy at https://tiphenjoy.com/2018/07/04/tchoutchouka-revisitee/