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Barres céréales protéinées – pomme cannelle

by tiph'enjoy, posted in Petits-déjeuners, Recettes, Snacks sucrés

Les barres céréales sont un grand classique, nous les avons tous goûtées. Avez-vous déjà testé les barres céréales protéinées ? Certaines peuvent-être bien chargées en sucres raffinés ou même en graisse. Généralement, si nous voyons “barres céréales” nous pensons que c’est bon pour nous, que c’est pour les sportifs ou pour les gens qui font attention à leur alimentation. Pourtant il suffit de regarder les ingrédients pour s’apercevoir qu’une fois encore, le marketing fait beaucoup.

Pourtant il s’agit bien d’un snack que l’on aime tous, il est pratique, gourmand, simple, et bon ! Et si nous faisions nos propres barres de céréales ? Sans gluten, sans sucres raffinés, sans huile mais toujours avec gourmandise ? C’est ce que je vous propose dans cette recette de sportif. Elles sont idéales soit une heure avant votre séance, ou en guide de snack pour récupérer après votre entraînement.

Barres céréales protéinées
Cuisine: Petit-dej/Snack
Author: Tiphaine
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8
Ingredients
  • 3 bananes (300g)
  • 60g de beurre d’amandes
  • 1 pomme râpée
  • 150g de flocons d’avoine
  • 40g de protéines de riz complet ou de chanvre
  • 40g de raisins secs
  • 1 à 2cc de cannelle en poudre
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180 degrés C.
  2. Écrasez la banane dans un grand saladier.
  3. Ajoutez ensuite le beurre d’amande et mélangez bien. Enfin, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez une dernière fois.
  4. Étalez sur une plaque préalablement huilée ou sur du papier sulfurisé en formant un carré d’1cm d’épaisseur.
  5. Enfournez pendant 15 à 20 minutes. Sortez quand les bords sont dorés.
  6. Laissez un peu refroidir avant de découper les barres avec un couteau tranchant, puis laissez totalement refroidir avant de décoller de la plaque.
  7. Conservez dans une boîte hermétique, au frais de préférence.

Bon appétit x

Envie de faire votre recette mais… pas tout de suite ? Vous pouvez l’enregistrer sur Pinterest 😉

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Overnight Oats au thé Matcha

by tiph'enjoy, posted in Petits-déjeuners, Recettes

Cela fait plusieurs fois que je partage mes petits déjeuners (porridge et overnight oats) à base de thé vert matcha. Il était temps que je mette cette recette sur le blog !

Pour commencer je vous propose cette version crue et sans gluten. À l’origine ce n’était pas du tout une recette de porridge que je voulais faire, mais une recette de muffins ! Je cherchais la combinaison parfaite de farines sans gluten. J’ai alors lu que la farine de coco absorbait bien le liquide… même sans cuisson ! Génial non ?

J’ai été agréablement surprise par le résultat, car je n’étais pas du tout convaincue au départ. Je n’ai jamais vraiment été une grande fan de la farine de noix de coco car je trouve qu’elle donne une texture un peu trop épaisse aux préparations. Ici elle se prête très bien au jeu, il suffit de trouver les bonnes doses.

C’est parti pour la recette !!

Overnight Oats au thé Matcha
Recipe Type: Petit-déjeuner
Author: Tiphaine
Prep time:
Total time:
Serves: 1
Ingredients
  • 30g de flocons d’avoine certifiés sans gluten
  • 1 cs de farine de noix de coco
  • 1 cc de graines de chia
  • 250ml de lait d’amande
  • 1/2 cc d’extrait naturel de vanille
  • 1 cc de sirop d’érable
  • 1 cc de poudre de thé vert matcha
  • Pour servir :
  • fruits frais, amandes, yaourt de noix de coco, caramel
Instructions
  1. Placez tous les ingrédients secs dans votre bol et mélangez bien.
  2. Versez le lait sur le dessus, ajoutez l’extrait de vanille et le sirop d’érable et mélangez à nouveau.
  3. Placez au frais pendant un nuit avant de déguster avec vos fruits préférés !

 

Si comme moi vous êtes un amoureux inconditionnel du thé vert matcha, je vous propose de jeter un oeil aux energy balls matcha ! Je vous propose également deux recettes avec du thé matcha dans mon livre ^^

Porridge salé au curcuma

by tiph'enjoy, posted in Plats, Recettes

Aujourd’hui je vous présente un nouveau porridge salé, au curcuma, chou fleur et courgette. C’est encore une recette très facile à réaliser, rapide et savoureuse grâce au bouillon de légumes !

Vous pouvez l’adapter, et la faire en plat ou pour votre brunch. Ce plat est très rassasiant tout en restant sain. Je vous préviens, quand vous aurez essayé, vous ne pourrez plus vous en passer ! C’est à coup sûr le plat que je fais quand mon frigo est vide. 

Allons-y pour la recette !


Ingrédients pour 3 personnes :
– 150g de flocons d’avoine

– 130g de chou fleur (environ 1/2 chou)

– 100g de petits pois surgelés

– 100g de courgette

– 1 poivron rouge

– 1 gousse d’ail

– 1 petite racine de curcuma (ou 1 cuiller à café de curcuma en poudre)

– sel, poivre

– 740ml de bouillon de légumes

– quelques brins de coriandre, pour servir



Méthode :

Faites cuir vos petits pois le temps indiqué sur votre paquet. Réservez.

Faites revenir le poivron rouge coupé en lamelles dans un peu d’huile.

Epluchez et râpez la courgette et placez la dans votre casserole.

Coupez très finement le chou et ajoutez également à la casserole.

Ajoutez alors le bouillon de légumes et portez le tout à ébulition. Lorsque le mélange boue, ajoutez l’ail haché, les flocons d’avoine, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendnat 10 minutes en mélangeant occasionnellement. 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le curcuma râpé. Mélangez bien. 

Lorsque votre porridge est prêt, servez le avec les petits pois et le poivron rouge, et un peu et coriandre hachée.

Le tour est joué !

Zoats façon ferrero rocher (porridge aux courgettes)

by tiph'enjoy, posted in Petits-déjeuners, Recettes

Des courgettes dans un petit déjeuner ? Il suffit d’essayer pour être conquis. C’est le moyen idéal d’alléger votre porridge. 

Vous y ajoutez des fibres ainsi que de bons nutriments. Les sportifs en raffolent, car ils peuvent ainsi manger un bol énorme de porridge sans surcharger les “carbs”. Mon souci n’est pas de réduire les carbs, que je ne compte pas, mais de bien me nourrir. Ajouter des courgettes permet de donner une texture très crémeuse au porridge, ainsi qu’une délicieuse 

Même si je ne suis pas une amatrice des macros, il faut admettre que pour ceux qui le sont, les zoats sont une aide importante.


Ingrédients pour 1 bol :

– 45g de flocons d’avoine

– 1 banane écrasée

– 40g de courgette râpée

– 1 à 2 cuillers à soupe de poudre de cacao cru

– 300ml de lait de noisette (peut être remplacé par un autre lait végétal)

– 1 cuiller à café de poudre de noisettes
Méthode :

Combinez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébulition. Baissez ensuite le feu tout en mélangeant, pendant au moins 5 minutes.

Lorsque tout le liquide est absorbé, éteignez le feu et continuez à mélanger un peu.

Ajoutez un peu de lait selon la consistance que vous souhaitez. 

Versez dans votre bol, votre porridge est prêt!

Bon appétit

Cookies beurre de cacahuètes – pépites de chocolat

by tiph'enjoy, posted in Recettes, Snacks sucrés

Les cookies sont un grand classique et il fallait donc absolument que je vous propose cette version. Pour ceux d’entre vous qui ont hésité à réaliser les quinookies (cookies réalisés avec de la farine de quinoa faite maison), je vous proposer ces cookies au beurre de cacahuètes et des pépites de chocolat noir. 

Ils sont un peu plus classiques car nous utiliserons ici des flocons d’avoine, plus neutres en goût que le quinoa !

J’espère que la recette vous plaira. 

Ingrédients pour 6 à 8 cookies :

– 150g de flocons d’avoine

– 30g de beurre de cacahuètes 

– 40g d’huile de coco vierge bio

– 50g de sirop d’érable 

– 1 pincée de sel

– 2 à 3 poignées généreuses de pépites de chocolat


Méthode :

Préchauffez votre four à 180 degrés C.

Passez vos flocons d’avoine au mixeur pour qu’ils forment une farine.

Ajoutez ensuite tous les ingrédients à l’exception des pépites de chocolat et mixez jusqu’à ce que la pâte se forme. 

Sortez cette pâte et formez vos cookies en ajoutant petit à petit les pépites de chocolat. Déposez les sur une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 15 minutes environ.
Le tour est joué !

Ils ont presque tous été dévorés à la sortie du four. L’odeur de la cuisson était tellement agréable qu’elle nous a mis en appétit. 

Overnight oats façon tarte cherry bakewell

by tiph'enjoy, posted in Petits-déjeuners, Recettes

Rien de mieux, au réveil, que d’ouvrir le frigo et de trouver son petit dej déjà prêt. 

Cette fois, je vous propose un petit déjeuner tout simple et rapide à réaliser. Si les cerises ne sont pas de saison, le mieux est d’utiliser des cerises surgelées. Il vous suffira alors de les laisser dégeler avant de les utiliser.           

Les overnight oats sont parfaits pour les paresseux du matin. Vous n’aurez rien à faire, à part retourner sous votre couette et vous régaler.           

Puisque cette recette s’adresse aux paresseux, je vous propose de doser vos ingrédients sans utiliser la balamce. C’est plus simple et rapide pour les recettes comme celle-ci.                                                                                                                                                                                                                                                  


La tarte cherry bakewell est tout droit originaire d’Angleterre, je me sens donc privilégiée de la faire découvrir à ceux d’entre vous qui ne la connaissent pas. L’alliance cerise et frangipane est extra. 

Evidemment, ici, pas de beurre animal ni de graisses trans. On fait simple et bon à la fois. 

J’espère que cette petite recette vous permettra de varier vos petits déjeuners, et surtout, de vous régaler. 

Ingrédients pour 1 bol :

– 10 cuillers à soupe de lait d’amande

– 4 cuillers à soupe de flocons d’avoine

– 1 cuiller à soupe de poudre d’amande

– 1 cuiller à café de sirop d’érable 

– 1 cuiller à soupe de yaourt de soja

– 1 poignée de cerises 

– quelques amandes effilées pour décorer


Méthode :

Mettez flocons d’avoine, poudre d’amande, sirop d’érable et lait dans votre bol et mélangez bien. 

Mixez ou écrasez les cerises pour obtenir une purée. Vous pouvez garder des morceaux. 

Les prochaines étapes peuvent être réalisées au moment de servir pour un effet plus esthétique, ou au moment de la préparation si vous voulez juste prendre votre petit dej et partir en vitesse. 

Si vous êtes pressés le matin, vous pouvez donc ajouter à votre mélange les cerises et le yaourt. Laissez poser au réfrigérateur toute la nuit. 

Si vous avez un peu de temps, gardez la purée de cerises, le yaourt et les amandes et disposez les sur votre petit déjeuner le lendemain, avant de le dévorer.

Vous pouvez ajouter un peu de lait selon la texture que vous souhaitez.

Je laisse personnellement la touche finale au moment de servir car, autrement, les cerises colorent les flocons d’avoine. 

Bon appétit ! 

Porridge façon snickers

by tiph'enjoy, posted in Recettes

Avant de devenir vegan et d’être plus vigilante à ce que je mangeais, les snickers étaient partie intégrante de mon régime alimentaire. Ils étaient même devenus une habitude puisque tous les jours à ma pause de 15h30, j’allais en chercher un au distributeur. 

Il n’y a rien de mal à se faire plaisir. Mais si on peut se faire plaisir avec quelque chose qui est bon pour nous une fois qu’on l’a consommé… alors je n’hésite pas. Après vous avoir proposé mes barres crues façon snickers, voici le porridge façon snickers. 

Dans mon article sur les snickers crus je vous explique plus en détail ce que j’entends par “meilleur” pour la santé ! 

Sans passer d’un extrême à l’autre il suffit de trouver un bon équilibre. Je vous l’explique d’ailleurs dans un article du blog. 

Quoi de mieux, donc, qu’une version petit déjeuner d’une gourmandise que nous aimons tous ?
Voici la recette !


Ingrédients pour 1 personne : 

Pour le porridge :

– 50g de flocons d’avoine

– 300ml de lait d’amande ou de cajou

– 1 ou 2 cuillers à café de beurre de cacahuètes 

– 1 cuiller à café de cacao amer ou 2 carrés de chocolat noir

– 1 cuiller à soupe de sirop d’érable 
Pour le caramel (nous n’en utiliserons pas la totalité) : 

– 100g de dattes

– 1 banane (90g)

– 3 cuillers à soupe d’eau
Pour la sauce chocolat :

– 3 carrés de chocolat à 75% minimum
En topping :

– 1 poignée de cacahuètes

– 1 cuiller à soupe de sirop d’érable (optionnel)

– éclats de cacao cru (optionnel)

– carrés de chocolat 
Méthode :

Commencez par préparer le caramel en plaçant les ingrédients dans votre robot et en mixant bien, jusqu’à obtenir une consistance homogène. Réservez au frais. 

Ensuite, mettez le lait et les flocons d’avoine dans une casserole et portez à ébullition. Baissez le feu, ajoutez le sirop d’érable, le beurre de cacahuètes et couvrez. Laissez les flocons absorber le lait entre 5 et 10 minutes. 

Faites griller les cacahuètes dans une poêle non huilée, à feu doux, pendant 10 minutes environ. 
Laissez les refroidir. 

Versez la moitié de votre porridge dans votre bol. Ajoutez-y le cacao amer et mélangez bien. 

Dans l’autre moitié (laissez la dans la casserole), mettez une bonne cuiller à soupe de votre caramel et mélangez à nouveau. Versez cette deuxième préparation dans votre bol et étalez au dessus de la couche chocolat.

Versez un peu de caramel, la sauce chocolat et ajoutez les cacahuètes grillées sur le dessus. Ajoutez les toppings optionnels si vous le souhaitez, ou laissez parler votre imagination !
J’espère que cette recette vous plaira. 

Bon appétit !
Le tour est joué