Porridge de patate douce

La première fois que j’ai eu la chance de tester le porridge de patate douce, je n’étais vraiment pas emballée.

Je me trouvais dans un petite ville du sud ouest de l’Angleterre, très hippie, où tout était bio et souvent végétarien… C’était il y a 5 ans !

Depuis, cette recette ne me quitte plus et je la réalise très souvent, lorsque j’ai besoin d’un petit déjeuner consistant, qui tient au ventre. 

Vous verrez, la patate douce apporte un petit gout original au porridge et, sans surprise, elle se marie à merveille avec la cannelle. 


Ingrédients
pour 1 bol :

– 70g de purée de patate douce

– 45g de flocons d’avoine

– 1 cuiller à café de sirop d’érable

– 1/2 cuiller à café cannelle

– 250ml de lait d’amande

Méthode :

Placez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide. 

Servez avec un peu de beurre d’amandes et d’amandes effilées.

Bon appétit ^^

Granola à la patate douce 

La patate douce a le don de rendre tout ce qu’elle accompagne tellement plaisant ! 

Pour commencer il faut tout de même que je vous présente mes excuses, car je parle de ce granola sur instagram depuis pas mal de temps et j’ai beaucoup tardé à publier la recette. 

Voici donc, la première recette : granola à la cannelle et amande. 

Il y aura une version chocolat très bientôt.

Le mélange patate douce et cannelle est parfait. Ce granola est croustillant, gourmand, tout en restant très nourissant. Pas de calories vides dans cette recette, on fait le plein d’énergie et de produits sains grâce à la patate douce, aux amandes et aux graines de tournesol. 

Prêts à faire le plein d’énergie ?

Ingrédients pour 1 pot :

– 170g de flocons d’avoine

– 70g d’amandes

– 80g de purée de patate douce

– 1 cuiller à café de cannelle

– 15g d’huile de coco

– 30g de graines de tournesol

– 80g de sirop d’érable

Méthode :

Préchauffez votre four à 180 degrés C.

Faites fondre l’huile de coco à feu très doux.Combinez ensuite tous les ingrédients ensemble.

Répandez la préparation sur une plaque de votre four, en fine couche. Plus la couche sera fine, plus votre granola sera croustillant. 

Enfournez et laissez cuir pendant 15 minutes environ. Il est préférable de surveiller la cuisson afin qu’il ne brûle pas.

Laissez complètement refroidir avant de mettre dans un pot. 

Ce granola gardera son croquant plusieurs jours si vous le conservez dans un pot ou une boite hermétique.
J’espère que cette recette vous plaira. N’hésitez pas à me faire signe si vous l’essayez. 

Chocolate Fudge Brownies à la patate douce 

Voici pour vous ma deuxième recette de brownies, que j’ai appelée chocolate fudge brownies car leur texture est très différente de celle des brownies aux haricots noirs. Elle ressemble plus à des caramels aux chocolat mélangés à du brownie. Autant vous dire que c’est undélice. 

Je vous ai déjà vanté les bénéfices de la patate douce dans plusieurs articles, notamment celui du fondant au chocolat à la patate douce

Contrairement au fondant au chocolat qui est vraiment pour les jours où vous voulez vous faire plaisir sans ajouter de sucres ou de matières grasses à votre préparation, ces brownies sont plus “gourmands” dans le sens où nous y mettons du sirop d’agave et de l’huile de noix de coco. 

Sans plus tarder, je vous donne donc la recette.
  
Ingrédients pour 6 à 8 parts :
– 1 patate douce de 220g
– 100g de flocons d’avoine
– 1 oeuf lin (1 cuiller à soupe de graines de lin moulues, 3 cuillers à soupe d’eau)
– 50g de sirop d’érable
– 60g de chocolat noir
– 50g d’huile de coco
– 30g de poudre de cacao
– 1 cuiller à café d’extrait de vanille

– garnitures au choix et optionnelles 

Méthode :
Préchauffez votre four à 200 degrés C et faites cuir votre patate douce pendant 30-40 minutes.
Inutile de l’éplucher, la peau partira toute seule après la cuisson. 
Faites une farine avec vos flocons d’avoine. 

Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco. 
Quand la patate douce est prête, laissez la refroidir un peu. 
Ajoutez tous les ingrédients à votre robot, épluchez la patate douce et coupez la en morceaux. Ajoutez à votre robot de cuisine et mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. 

Si vous voulez ajouter des garnitures, c’est le moment. 

Vous pouvez utiliser des moules individuels, ou un moule à cakes pour cette recette. 

Enfournez pendant 25 minutes environ. 

Laissez totalement refroidir avant de couper et servir, afin de profiter de la texture “fudge” de cette gourmandise ! 

Le tour est joué ! Il m’est impossible de décider si je préfère cette recette ou celle de brownies aux haricots noirs. Elles sont toutes les deux très gourmandes. 

J’espère que cette recette vous plaira. J’attends votre verdict avec impatience.

Hachis Parmentier à la patate douce

Voici un bon plat réconfortant, qui ne pourra faire que des envieux ! L’odeur du thym parfumera votre cuisine et vous aurez envie de mettre un coup de fourchette dans votre hachis parmentier avant même de l’avoir enfourné ! Nous n’avons absolument rien à envier au hachis parmentier classique qui contient de la viande. Ce plat est delicieux et satisfaisant. Les lentilles apportent une texture agréable à la couche du dessous, les patates douces et leur gout si parfumé se marient très bien avec le parfum de thym.


Le tout, avec seulement 2 cuillers a soupe d’huile d’olive (pour 6 personnes !).

Je ne tarderai pas plus a vous donner la recette. La voici !

Ingrédients pour 4-6 personnes :

  • 900g de patate douce
  • 4 cuillers à soupe de levure nutritionnelle
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 10 champignons
  • thym (1 bonne cuiller a soupe)
  • 400g de lentilles vertes cuites
  • 2 conserves de tomates en morceaux
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • sel de celeri
  • poivre et sel

Instructions :

Prechauffez votre four à 180 degres C.

Mettez de l’eau à bouillir dans une casserolle. Lavez et epluchez vos patates douces. Coupez les en morceaux et mettez les dans l’eau bouillante pendant 20 minutes.

img_4478

Pendant ce temps, préparez vos légumes. Coupez l’oignon et les carottes en morceaux, hachez l’ail. Faites les revenir dans 2 cuillers à soupe d’huile d’olive.

Coupez vos champignons. Quand les oignons sont dorés, ajoutez les champignons au mélange, ainsi que le thym, le sel de céleri et quelques tours de poivre. Enfin ajoutez les conserves de tomates et faites mijoter pendant 10 minutes.

img_4480

Egouttez vos lentilles. Quand une bonne partie de l’eau des tomates s’est évaporée, ajoutez les et laissez à nouveau mijoter pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, faite une purée avec vos patates douces et ajoutez la levure nutritionnelle. Mélangez bien et salez/poivrez.

img_4479

Transférez le mélange légumes tomates dans un plat, étalez bien. Déposez la purée de patate douce sur le dessus et étalez bien. Avec une fourchette, formez des lignes sur le dessus. Cela permettra à la partie fine des lignes de sécher un peu plus, ajoutant de la texture à votre purée.

Enfournez pendant 35-40 minutes. Pour avoir un doré encore plus prononce, passez en mode grill pour les 5 dernieres minutes.

Servez tout de suite avec vos accompagnements favoris.


 Bon appétit 😉