Porridge façon Pumpkin Pie

Que serait Halloween sans toutes les gourmandises qui en dérivent ? Je pense notamment à la tarte à la citrouille. D’ailleurs, il y a une recette sur le blog 😉

Mais cette année j’avais envie de changer un peu alors, au lieu de la tarte, je vous propose un porridge qui s’en inspire. Celui-ci est protéiné mais les protéines sont optionnelles !

Et si, en lisant la recette, vous vous demandez pourquoi il vaut mieux moudre les graines de chia, alors vous trouverez les explications dans un autre article !

Pumpkin Pie Porridge
Recipe Type: Petit déjeuner/snack
Author: Tiphaine
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 1
Ingredients
  • 40g de flocons d’avoine
  • 350ml de lait d’amande
  • 2 càs généreuses de purée de potiron
  • 1 ou 2 càs de sirop d’érable
  • quelques noix de pécan concassées
  • 1cs de graines de chia (moulues de préférence)
  • 1/2 cc de cannelle en poudre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de clou de girofle
  • 1 grosse pincée de gingembre moulu
  • 1 pincée de sel
  • quelques gouttes d’extrait naturel de vanille
  • 1cs de yaourt nature soja ou coco
  • 2cc de poudre de protéines de chanvre (optionnel)*
Instructions
  1. Versez le lait d’amande dans une casserole et ajoutez toutes les épices. Faites chauffer à feu doux et laissez infuser pendant 3 minutes, jusqu’à frémissement.
  2. Versez ensuite vos flocons d’avoine et les graines de chia dans la casserole, avec le sel. Mélangez bien. C’est à ce moment que vous pouvez ajouter vos protéines.
  3. Au bout de 3 minutes, ajoutez la purée, les noix de pécan, la vanille et le sirop d’érable. Augmentez un peu la chaleur de votre plaque ou du feu pour aider la cuisson.
  4. Mélangez à nouveau et laissez encore 3 minutes.
  5. Ajoutez de l’eau si nécessaire (selon la consistance que vous préférez).
Notes
* ajoutez un peu plus de lait si vous mettez les protéines

Sur le dessus, j’ai ajouté une énorme dose de beurre d’amandes (était-ce vraiment un accident ?), du sirop d’érable, de la cannelle, du yaourt de coco, du granola protéiné, des pommes et de graines de courge !

Bon appétit 😉 Et n’oubliez pas de garder un peu de votre purée de potiron de côté pour votre porridge du matin !

Cette recette a été réalisée en partenariat avec MyProtein, grâce aux produits suivants :

  • graines de chia bio
  • beurre d’amandes
  • flocons d’avoine
  • sirop d’érable

Porridge façon Cappuccino

Aujourd’hui je vous propose de prendre le café dans votre petit dej avec ce porridge façon cappuccino. Le chocolat sur le dessus est le petit détail qui fait tout, vraiment.

Vous aimez le goût du café dans vos desserts ? Avez-vous déjà essayé dans le petit déjeuner ? Je ne vous parle pas d’un espresso ou d’un americano, mais d’un café ultra gourmand, celui qui fait plaisir à déguster avec la cannelle (ou le chocolat) saupoudrée sur le dessus, celui qui vous donne des moustaches … le cappuccino !

Je vous laisse découvrir la recette aujourd’hui, vous n’aurez pas droit au blabla habituel sur l’effet du café sur notre métabolisme etc… même si c’est très intéressant !

Il est sans gluten et vegan (prenez des flocons d’avoine certifié sans gluten) ou des flocons de millet pour un effet encore plus léger et gourmand qui se marie à merveille avec le café.

Porridge façon Cappuccino
Recipe Type: petit déjeuner
Author: Tiphaine
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 1
Ingredients
  • 40g de flocons d’avoine ou de flocons de millet
  • 250ml de lait d’amande
  • 1 espresso
  • 1cs de sirop d’érable
  • Déco
  • 1 carré de chocolat noir
  • 100ml de lait d’amande
  • 1/2 cc de poudre de cacao amer ou de cannelle
Instructions
  1. Faites frémir le lait dans une casserole.
  2. Ajoutez ensuite les flocons d’avoine ou de millet et baissez le feu. Mélangez jusqu’à absorption de tout le liquide, ajustez selon la texture que vous préférez. Ajoutez l’espresso au dernier moment et mélangez bien.
  3. Versez dans un bol. Posez le carré de chocolat sur le dessus et laissez refroidir un peu.
  4. Faites chauffer le lait d’amande pour la déco et battez le au fouet jusqu’à ce qu’il mousse. Versez sur le dessus et ajoutez le cacao ou la cannelle.

Bon appétit 😉

Porridge Protéiné Fouetté – chocolat cacahuètes 

Tout d’abord un grand merci d’avoir attiré mon attention sur le fait que cette recette avait disparu de mon mur instagram !

Comme je vous l’ai expliqué, il s’agissait d’une recette très vieille et je pense que je l’ai supprimée sans le vouloir. Pour me faire pardonner, je vous propose donc cette version sportive, puisque j’y ai ajouté des protéines… Le fait de fouetter le porridge le rend si mousseux, léger et onctueux… On se croirait presque dans une pub. 

Alors noooooon ne me hurlez pas dessus… oui j’ai mis des protéines de chanvre dedans, pas biiieeeen. C’est tout simplement parce que j’ai repris la musculation à la salle de sport (fini le body weight pour un temps), et j’ai des courbatures qui durent 3 jours tant le changement est violent ! Pour bien récupérer, il est important d’avoir une nutrition très stricte. Les protéines sont là en SUPPLEMENT de mon alimentation variée et équilibrée. C’est tout simplement plus pratique pour moi, car je travaille beaucoup sur différents projets en ce moment et je n’ai pas toujours le temps de me préparer les plats que j’ai récemment partagé avec vous.

C’est aussi l’occasion de vous dire que je vais faire une expérience sur moi même… différence entre muscu sans suppléments protéinés (protéines en poudre) et avec. Je passe à la phase avec. Bon, on verra si je vous mets de photos pour les résultats car je sens que vous allez vous moquer de mon allure de crevette. Hé oui merci papa pour le métabolisme qui ne joue pas en ma faveur pour la prise de masse…

Assez parlé le ma vie pleine de protéines (végétales hein), on passe à la recette, c’est pour ça que vous êtes ici après tout !

Ah oui une dernière chose, il n’y a pas eu de maltraitance animal pour la photo qui suit. Ce gros gourmand est venu de son propre chef, dès que je brandis l’appareil photo, il sait que c’est son heure de gloire et il me suit pour faire la star (en marchant entre mes jambes pour que je trébuche au passage). C’est sans compter sur le fait que d’un coté j’ai l’appareil photo, de l’autre je tiens la cuiller de beurre de cacahuètes. Une chose est sûre, je suis ravie d’avoir saisi ce moment en photo !!!

 

Allez la recette maintenant !

Ingrédients pour 1 bol :

– 50g de flocons d’avoine mixés

– 200ml de lait

– 2 cuillers à café de beurre de cacahuètes 

– 20g de protéines de chanvre (bio et cru si possible)

– 2 cuillers à café de cacao cru en poudre (si vous n’utilisez pas du cacao cru, mais du cacao amer, le gout sera plus fort)

– 1 bonne cuiller à soupe de sirop d’érable

Méthode :

Placez tous les ingrédients dans une casserole, et portez à ébulition. Votre mélange va commencer à épaissir par le bas, assurez vous de bien mélanger avec une cuiller en bois. Baissez le feu. Lorsque votre mélange devient épais, brandissez votre fouet (électrique ou pas) et fouettez pendant au moins 1 minute. Eteignez le feu et continuez de fouetter, jusqu’à ce que la consistance vous plaise. 

Versez dans votre bol et ajoutez vos toppings préférés, pour moi c’était banane, beurre de cacahuètes, cacao nibs… 

Bon ap’ les gourmands.

Zoats façon brownies (porridge)

Encore une recette de zoats, cette nouvelle obsession du matin ! 

Cette version est bluffante, vous aurez l’impression de manger du brownie au petit déjeuner…dans un bol ! C’est une recette que je garde précieusement depuis pas mal de temps, et je suis ravie d’avoir enfin le temps de la partager avec vous. Depuis le temps que je partage mes recettes de zoats, je pense que je n’ai plus besoin de vous expliquer pourquoi je les aime tant et quels sont leurs bénéfices. 

Si tu es nouveau par ici, n’hésite pas à aller faire un tour sur le blog, il y a une bonne dose de recettes de zoats à présent, et j’explique dans les articles précédents pourquoi c’est si bon.

Pour la cuisson, on met au four pour l’effet encore plus brownifié… dans le language gourmand vegan obsédé par le chocolat, ce mot existe je vous assure. Alors, qui est tenté ? La recette est juste en dessous alors lancez vous les cuisiniers gourmands <3


Ingrédients pour 1 bol :

– 50g de courgette râpée

– 50g de flocons d’avoine (mixés pour un effet encore plus convainquant)

– 20g de beurre d’amandes ou de cajou (peut être remplacé par du beurre de cacahuètes mais le gout sera différent !!)

– 1 pincée de sel

– 1 ou 2 cuillers à café de sirop d’érable

– 2 cuillers à café très généreuses de cacao cru en poudre (attention si ce n’est pas du cacao cru, ce sera plus fort en gout chocolat amer)

– 1 carré de chocolat 

– quelques noix de pecan

– 200ml de lait d’amande ou de soja

Pour le dessus :

– vos accompagnements préférés, j’ai juste mis des cacao nibs et du beurre de cacahuètes !

Méthode :

Préchauffez votre four à 180 degrés C.

Placez tous les ingrédients dans votre bol (pouvant passer au four), le lait en dernier et mélangez bien. Essayez de placer le carré de chocolat au centre pour un effet super fondant lorsque vous plongez votre cuiller !!

Si, comme moi, vous n’avez pas de plat/bol spécial four, remplissez un plat type lèche frites d’eau, placez votre bol dedans et enfournez. Cela changera légèrement la consistance puisque nous passons à une cuisson vapeur. C’est aussi délicieux.

Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. 

Le tour est joué.

Attention à ne pas vous brûler les gourmands !!

Bon appétit ^^

Zoats aux cacahuètes 

Amateurs de petits déjeuner ultra rapides et simples, tout en restant gourmand et nutritif, cette recette est pour vous. 

On ne peut pas faire plus simple… On met tout dans la casserole et le tour est joué.  

Si vous avec envie d’avoir l’impression de manger un bol de beurre de cacahuètes, c’est la recette qu’il vous faut. 

Le lucuma apporte un petit goût caramel agréable mais n’est pas du tout obligatoire. Cette recette est délicieuse, même sans. Je l’ai seulement ajouté les deux dernières fois que j’ai réalisé ce bol, par curiosité.

Cette recette est dans mes brouillons depuis plus d’un mois, il était grand temps qu’elle arrive… Et le petit gourmand jamais loin quand il y a du beurre de cacahuètes ! Qui aurait cru qu’on pouvait avoir autant en commun avec un chat :O

Allons-y !  

Ingrédients pour 1 bol :

– 50g de courgette râpée

– 50g de flocons d’avoine

– 20g de beurre de cacahuètes 

– 1 poignée de cacahuètes torréfiées

– 1 pincée de sel

– 1 cuiller à café de sirop d’érable

– 1 cuiller à café de poudre de lucuma (optionnel)

– 250ml de lait d’amande

Méthode :

Placez tous les ingrédients dans votre casserole à l’exception des cacahuètes.

Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. 

Ajoutez au dernier moment les cacahuètes. Versez dans votre bol. 

Le tour est joué. Bon appétit ^^

Porridge salé au curcuma

Aujourd’hui je vous présente un nouveau porridge salé, au curcuma, chou fleur et courgette. C’est encore une recette très facile à réaliser, rapide et savoureuse grâce au bouillon de légumes !

Vous pouvez l’adapter, et la faire en plat ou pour votre brunch. Ce plat est très rassasiant tout en restant sain. Je vous préviens, quand vous aurez essayé, vous ne pourrez plus vous en passer ! C’est à coup sûr le plat que je fais quand mon frigo est vide. 

Allons-y pour la recette !


Ingrédients pour 3 personnes :
– 150g de flocons d’avoine

– 130g de chou fleur (environ 1/2 chou)

– 100g de petits pois surgelés

– 100g de courgette

– 1 poivron rouge

– 1 gousse d’ail

– 1 petite racine de curcuma (ou 1 cuiller à café de curcuma en poudre)

– sel, poivre

– 740ml de bouillon de légumes

– quelques brins de coriandre, pour servir



Méthode
:

Faites cuir vos petits pois le temps indiqué sur votre paquet. Réservez.

Faites revenir le poivron rouge coupé en lamelles dans un peu d’huile.

Epluchez et râpez la courgette et placez la dans votre casserole.

Coupez très finement le chou et ajoutez également à la casserole.

Ajoutez alors le bouillon de légumes et portez le tout à ébulition. Lorsque le mélange boue, ajoutez l’ail haché, les flocons d’avoine, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendnat 10 minutes en mélangeant occasionnellement. 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le curcuma râpé. Mélangez bien. 

Lorsque votre porridge est prêt, servez le avec les petits pois et le poivron rouge, et un peu et coriandre hachée.

Le tour est joué !

Porridge de patate douce

La première fois que j’ai eu la chance de tester le porridge de patate douce, je n’étais vraiment pas emballée.

Je me trouvais dans un petite ville du sud ouest de l’Angleterre, très hippie, où tout était bio et souvent végétarien… C’était il y a 5 ans !

Depuis, cette recette ne me quitte plus et je la réalise très souvent, lorsque j’ai besoin d’un petit déjeuner consistant, qui tient au ventre. 

Vous verrez, la patate douce apporte un petit gout original au porridge et, sans surprise, elle se marie à merveille avec la cannelle. 


Ingrédients
pour 1 bol :

– 70g de purée de patate douce

– 45g de flocons d’avoine

– 1 cuiller à café de sirop d’érable

– 1/2 cuiller à café cannelle

– 250ml de lait d’amande

Méthode :

Placez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide. 

Servez avec un peu de beurre d’amandes et d’amandes effilées.

Bon appétit ^^

Zoats façon caramel beurre salé (toffee)

Le toffee est un caramel typique d’Angleterre. Son équivalent en France est certainement le caramel mou. 
Depuis que j’ai recommencé à faire des zoats, je me demande si j’arriverai à repasser au porridge classique. La courgette est vraiment un ajout surprenant dans ces préparations et elle se marie toujours à merveille avec les parfums que j’utilise en cuisine. 

Sans compter l’aspect nutritionnel de ce petit déjeuner qui, disons le, est supérieur à un porridge classique grâce aux fibres apportées par la courgette. 

La version que vous voyez en photo a été cuite au four, d’où l’aspect un peu doré sur le dessus. La cuisson au four est une façon de ne pas avoir de vaisselle et de ne pas avoir à surveiller sa préparation. 

Vous pouvez les préparer au four ou à la casserole !

C’est parti !
Ingrédients pour 1 bol :

– 40g de flocons d’avoine

– 40g de courgette râpée

– 1 cuiller à soupe de poudre d’amandes

– 1 1/2 cuiller à soupe de caramel de dattes

– 260ml de lait d’amande

– quelques gouttes d’extrait naturel de vanille

– 5 noix de pécan, concassées

– 1 pincée de sel 
Pour la sauce caramel du dessus (optionnelle)

– 1 cuiller à soupe de caramel de dattes

– 50ml de lait d’amande

Méthode :

Préchauffez votre four à 180 degrés C. Mettez de l’eau dans une plaque ou un grand plat type lèche frites et enfournez.

Mettez tous les ingrédients dans votre bol et mélangez bien. Placez votre bol dans le fond d’eau et laissez cuir pendant 20 minutes environ.

Sortez du four et laissez refroidir un peu avant de consommer. Pendant ce temps préparez la sauce caramel à verser sur le dessus en mélangeant tout simplement le caramel de dattes avec le lait. 

Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez également réaliser ce porridge à la casserole. Il vous suffit de placer tous les ingrédients ensemble dans une casserole. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez chauffer pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que tout le lait soit obsorbé.

Zoats façon muffins myrtilles

Envie de colorer un peu votre petit dej ? Les myrtilles sont idéales pour donner un beau violet à notre bol. Parce que l’expérience gustative est liée à l’aspect visuel du plat que l’on mange, il est important de faire un petit effort. Par petit effort, j’entends quelque chose de très simple : ajouter de beaux fruits frais.

Cette recette est inspirée des muffins classiques, à la myrtille, et est la 3eme de la série spéciale zoats d’aujourd’hui.

J’espère que cette recette gourmande et rapide vous plaira ! 

C’est parti !

Ingrédients pour 1 bol :

– 45g de courgette râpée (épluchée pour un meilleur aspect visuel) 

– 45g de flocons d’avoine

– 200ml de lait d’amande

– 1 cuiller à café de beurre (crème) d’amandes

– quelques gouttes d’extrait de vanille

– 1/2 cuiller à café de jus de citron

– 1 poignée de myrtilles (fraîches ou surgelées)

Méthode :

Placez tous les ingrédients dans votre casserole et posez sur le feu. 

Portez à ébulition puis baissez le feu et laissez chauffer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à obtention de la texture souhaitée. 

Retirez du feu et ajoutez quelques myrtilles à votre casserole. Mélangez délicatement et versez dans votre bol. Ajoutez quelques myrtilles sur le dessus et les toppoings de votre choix. Les amandes effilées se marient très bien avec ces zoats. 
Bon appétit ! 

Zoats façon ferrero rocher (porridge aux courgettes)

Des courgettes dans un petit déjeuner ? Il suffit d’essayer pour être conquis. C’est le moyen idéal d’alléger votre porridge. 

Vous y ajoutez des fibres ainsi que de bons nutriments. Les sportifs en raffolent, car ils peuvent ainsi manger un bol énorme de porridge sans surcharger les “carbs”. Mon souci n’est pas de réduire les carbs, que je ne compte pas, mais de bien me nourrir. Ajouter des courgettes permet de donner une texture très crémeuse au porridge, ainsi qu’une délicieuse 

Même si je ne suis pas une amatrice des macros, il faut admettre que pour ceux qui le sont, les zoats sont une aide importante.


Ingrédients pour 1 bol :

– 45g de flocons d’avoine

– 1 banane écrasée

– 40g de courgette râpée

– 1 à 2 cuillers à soupe de poudre de cacao cru

– 300ml de lait de noisette (peut être remplacé par un autre lait végétal)

– 1 cuiller à café de poudre de noisettes
Méthode :

Combinez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébulition. Baissez ensuite le feu tout en mélangeant, pendant au moins 5 minutes.

Lorsque tout le liquide est absorbé, éteignez le feu et continuez à mélanger un peu.

Ajoutez un peu de lait selon la consistance que vous souhaitez. 

Versez dans votre bol, votre porridge est prêt!

Bon appétit