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Brownie express protéiné

by tiph'enjoy, posted in Desserts, Recettes, Snacks sucrés

Wow ! Un brownie pour les sportifs paresseux en cuisine ! Vous vous êtes reconnus avec ces deux qualificatifs accolés ? Ce brownie hyperprotéiné va rendre grand service à vos envies chocolatées. Il contient naturellement des protéines grâce aux ingrédients qui le composent, et j’en ai rajouté une couche avec des protéines en poudre. Si vous vous demandez pourquoi, je vais vous raconter. Si vous n’êtes pas intéressés, foncez plus bas découvrir la recette 😉

C’est le moment de vérité : 2h de yoga minimum par jour + entraînements de renforcement musculaire = fatigue et perte de muscles… Il est donc temps de prendre les mesures nécessaires. J’utilise MyProtein qui ont un large choix en compléments vegan, j’y trouve toujours mon bonheur et je fais souvent mes petits mélanges. Ce que j’apprécie particulièrement avec leur produit ? L’intelligence. Bon, vous devez vous demander de quoi je parle. Vous savez, les protéines végétales ne s’assimilent pas aussi bien que les protéines animales. Ils ont ajouté des enzymes de digestion afin de faciliter l’assimilation de leurs protéines.

 

Je vais donc vous proposer assez souvent des recettes enrichies en protéines, tout simplement parce que mon blog suit un peu mon rythme de vie, et qu’actuellement, avec les examens pour devenir prof de yoga, je veux m’assurer d’être forte et en pleine forme.

Avec cette recette vous obtiendrez des brownies :

  • gourmands
  • chocolatés
  • fondants à l’intérieur
  • très légèrement croquants à l’extérieur
  • riches en protéines
  • customisables (ajoutez des noix de pecan !)

Vous attendez avec impatience la recette, la voici donc !

 

Brownie hyperprotéiné
Recipe Type: Snack/Dessert
Author: Tiphaine
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6-8
Ingredients
  • 230g de haricots noirs cuits (100g crus environ)*
  • 110g de lait d’amande
  • 10g de graines de chia moulues
  • 1cc de psyllium en poudre
  • 1cc d’extrait naturel de vanille
  • 40g de protéines de riz complet
  • 50g de beurre de cacahuètes
  • 90g de sirop d’érable
  • 20g de poudre de cacao
  • 50g de pépites de chocolat noir*
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180 degrés C. Placez tous les ingrédients ensemble dans votre blender et mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  2. Versez dans un moule et étalez bien la pâte.
  3. Vous obtiendrez une pâte assez épaisse, c’est normal.
  4. Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes environ.
  5. Sortez et laissez un peu refroidir avant de découper. Dégustez tiède ou froid.
  6. Conservez dans une boîte hermétique.
Notes
* vous pouvez remplacer par des haricots rouges pour un résultat un peu moins gourmand, mais qui peut vous plaire quand même 😉

 

Barres céréales protéinées – pomme cannelle

by tiph'enjoy, posted in Petits-déjeuners, Recettes, Snacks sucrés

Les barres céréales sont un grand classique, nous les avons tous goûtées. Avez-vous déjà testé les barres céréales protéinées ? Certaines peuvent-être bien chargées en sucres raffinés ou même en graisse. Généralement, si nous voyons “barres céréales” nous pensons que c’est bon pour nous, que c’est pour les sportifs ou pour les gens qui font attention à leur alimentation. Pourtant il suffit de regarder les ingrédients pour s’apercevoir qu’une fois encore, le marketing fait beaucoup.

Pourtant il s’agit bien d’un snack que l’on aime tous, il est pratique, gourmand, simple, et bon ! Et si nous faisions nos propres barres de céréales ? Sans gluten, sans sucres raffinés, sans huile mais toujours avec gourmandise ? C’est ce que je vous propose dans cette recette de sportif. Elles sont idéales soit une heure avant votre séance, ou en guide de snack pour récupérer après votre entraînement.

Barres céréales protéinées
Cuisine: Petit-dej/Snack
Author: Tiphaine
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8
Ingredients
  • 3 bananes (300g)
  • 60g de beurre d’amandes
  • 1 pomme râpée
  • 150g de flocons d’avoine
  • 40g de protéines de riz complet ou de chanvre
  • 40g de raisins secs
  • 1 à 2cc de cannelle en poudre
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180 degrés C.
  2. Écrasez la banane dans un grand saladier.
  3. Ajoutez ensuite le beurre d’amande et mélangez bien. Enfin, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez une dernière fois.
  4. Étalez sur une plaque préalablement huilée ou sur du papier sulfurisé en formant un carré d’1cm d’épaisseur.
  5. Enfournez pendant 15 à 20 minutes. Sortez quand les bords sont dorés.
  6. Laissez un peu refroidir avant de découper les barres avec un couteau tranchant, puis laissez totalement refroidir avant de décoller de la plaque.
  7. Conservez dans une boîte hermétique, au frais de préférence.

Bon appétit x

Envie de faire votre recette mais… pas tout de suite ? Vous pouvez l’enregistrer sur Pinterest 😉

Brown Beige Collage Bed & Breakfast Inns Pinterest Graphic (3)

Granola Coco Goji Protéiné

by tiph'enjoy, posted in Petits-déjeuners, Recettes, Snacks sucrés

Il n’y a rien de plus satisfaisant que de faire son propre granola… surtout lorsqu’il s’agit d’un granola enrichi en protéines. Avez-vous déjà essayé ? Si, comme moi, vous vous souciez de votre récupération après le sport, je pense que cette recette pourrait vous plaire. Pas envie d’ajouter des protéines ? Remplacez par de la farine de riz complet et vous serez bluffés. Vous savez ces grosses pépites de granola que l’on aime tous ? C’est ce que vous obtiendrez !

Les protéines de chanvre ne sont décidément pas mes préférées en goût, alors j’ai passé pas mal de temps à perfectionner mes recettes pour qu’on ne sente pas trop le goût. J’aurais pu abandonner me direz-vous. Oui, mais je tiens à varier au maximum mes apports. Je change souvent entre protéines de petits pois, protéines de chanvre et protéines de riz complet. C’est un préférence personnelle évidemment.

Au risque de me répeter, je tiens à vous préciser que vous n’êtes pas obligés de consommer des compléments de la sorte si vous n’en ressentez pas le besoin. C’est simplement un moyen pratique pour moi de récupérer et de m’assurer un apport riche même lorsque je n’ai pas le temps de “soigner” mon alimentation.

Granola Coco Goji Protéiné
Recipe Type: Petit dej/Snack
Author: Tiphaine
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6-8
Ingredients
  • 140g de flocons d’avoine
  • 100g de sirop d’érable
  • 70g de beurre d’amande
  • 50g de noix de coco en poudre
  • 40g de protéines de chanvre*
  • 1cc d’extrait naturel de vanille
  • sel
  • 4cs de baies de goji
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180 degrés C.
  2. Faites chauffer dans une casserole le beurre d’amande et le sirop d’érable.
  3. Mélangez flocons d’avoine avec sel et protéine en poudre dans un grand saladier.
  4. Versez beurre d’amande et sirop d’érable et mélangez jusqu’à ce que les flocons soient bien recouverts.
  5. Ajoutez ensuite la poudre de coco et la vanille. Mélangez bien à nouveau.
  6. Etalez la préparation en fine couche sur une plaque de cuisson légèrement huilée ou sur du papier sulfurisé. Enfournez pendant 10/15 minutes en remuant à mi-cuisson pour vous assurer que le granola cuise de manière unie.
  7. Sortez lorsque les flocons d’avoine sont dorés et laissez refroidir avant de conserver dans un bocal ou une boite hermétique. S’il est bien conservé, il gardera son croustillant plusieurs semaines !
Notes
* remplacez par de la farine de riz complet

 

Bon appétit les sportifs 😉

Envie de faire cette recette mais… pas tout de suite ? Enregistrez la sur Pinterest pour l’avoir sous la main 😉

Brown Beige Collage Bed & Breakfast Inns Pinterest Graphic (4)

Barres Coco Chocolat Protéinées façon Bounty®

by tiph'enjoy, posted in Petits-déjeuners, Recettes, Snacks sucrés

Les fameuses barres Bounty® ont fait l’objet de beaucoup de réinterprétations … mais cette fois-ci je voudrais vous proposer cette version protéinée. Elle est parfaite pour les sportifs qui souhaitent utiliser des protéines dans autre chose que le shake habituel.

J’ai reçu des protéines en poudre, végétales et sans gluten, au goût vanille de la marque nu3. Je n’en avais jamais achetées, tout simplement parce que j’étais soucieuse de tous les ingrédients qui y étaient ajoutés pour qu’elles aient un gout meilleur, l’aspartame entre autres. Les protéines végétales ont naturellement un gout assez désagréable, alors que la whey (isolat de protéines de lait) a un goût de lait. Les additifs sont pourtant tout aussi nombreux que pour les protéines végétales parfumées.

barres bounty protéinées

Avant de devenir vegan, je consommais de la whey à la vanille .. mais je suis heureuse de dire que cette phase est passée. Lorsque la marque nu3 m’a contactée, je ne m’attendais pas à recevoir ce gros sac de protéines vegan, mais je me suis dit que c’était l’occasion d’essayer ! Leur marque propose un produit sans aspartame.

barres bounty protéinées

Pourquoi consommer des compléments de cette nature ? Je ne suis pas l’avocate des compléments protéinés et je les évite au maximum. Seulement, je serais de mauvaise foi si je vous disais que je ne m’en sers jamais. C’est un moyen pratique de s’assurer un apport suffisant et complet en protéines les jours où l’on n’a pas le temps de trop se soucier de son alimentation. Si vous travaillez beaucoup et que vous ne faites pas très attention, tout en faisant beaucoup de sport, vous aurez peut-être des difficultés à récupérer.  C’est alors que ces compléments peuvent être utiles lorsque vous cherchez à construire votre masse musculaire.

Cependant, rien ne pourra remplacer une alimentation variée et équilibrée en apports en glucides, protéines et lipides, ainsi que riches en vitamines et minéraux. Ajouter des protéines végétales est une solution pratique mais ne doit pas remplacer votre alimentation normale.

J’espère que cette petite recette vous plaira et vous aidera dans votre alimentation sportive.

Si vous souhaitez acheter ces protéines, vous pouvez utiliser le code VEGAN15 pour avoir -15% sur votre commande 😉

Barres Coco Chocolat Protéinées façon Bounty®
Recipe Type: Snack
Author: Tiphaine
Prep time:
Total time:
Serves: 10
Ingredients
  • 50g de poudre de protéines végétales goût vanille
  • 200ml d’eau
  • 150g de poudre de coco
  • 25g de sirop d’érable
  • 40g d’huile de coco
  • 200g de chocolat noir
Instructions
  1. Faites fondre l’huile de coco au bain marie.
  2. Dans un grand saladier, mélangez les protéines et l’eau pour en faire une pâte. Ajoutez ensuite la poudre de coco, l’huile et le sirop d’érable.
  3. Mélangez bien puis pressez cette préparation dans un moule carré ou rectangulaire, ou dans des petits moules individuels.
  4. Placez au congélateur et laissez poser entre 10 et 20 minutes.
  5. Faites fondre le chocolat au bain marie.
  6. Sortez la préparation à la noix de coco du congélateur et coupez en barres. Trempez tour à tour dans le chocolat.
  7. Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez poser au frais ou au congélateur.
  8. Ces barres sont aussi bonnes en glaces qu’en barres classiques.
photo smoothie bowl protéiné

Smoothie Protéiné nourrissant et rafraîchissant

by tiph'enjoy, posted in Petits-déjeuners, Recettes, Snacks sucrés

Vert et bon, c’est possible, en smoothie !

Je vous présente un petit smoothie super rapide à faire et qui va vous donner l’envie de manger plus vert ! J’adore commencer la journée comme ça ! C’est un super moyen de donner plein de bons nutriments à notre corps dès le début de la journée. Bien commencer la journée vous donnera envie de continuer sur cette lancée.

Si vous n’avez pas envie d’ajouter de protéines dans votre smoothie vert, j’ai d’autres recettes pour vous ! Vous pouvez retrouver le greenglow bowl pour scintiller, le green power bowl pour faire le plein d’énergie, et le smoothie au matcha pour faire le plein d’antioxydants ! J’espère que vous trouverez votre bonheur parmi toute cette verdure culinaire !

Les protéines sans le goût ?

Les protéines végétales peuvent avoir un goût un peu prononcé par rapport à la whey (protéines contenues dans la lait), surtout si vous achetez des protéines “nature”. Malgré tout, je préfère acheter les protéines les plus naturelles possible pour ne pas avoir d’édulcorants et autres produits chimiques. Je n’utilise pas de whey pour deux raisons, l’une étant pour la santé. Les produits laitiers contiennent des agents inflammatoires que je fuis à tout prix.

Whey ou pas ?

Les études sont très contradictoires et je sais qu’il est une peu tendancieux de dire que la whey est mauvaise pour la santé… alors je n’irai pas plus loin sur la question. Si vous l’utilisez, c’est parce que vous avez vos raisons tout comme j’ai les miennes. Après tout, j’en ai pris pendant presque 1 an, avant d’avoir étudié la nutrition et mené mes propres recherches sur le sujet. Si vous prenez de la whey, pensez tout de même à prendre des probiotiques pour votre flore intestinale, qui est impactée par les composants de ce complément alimentaire.

Cette recette ne contient pas de céréales. Bien entendu, libre à vous d’ajouter des flocons d’avoine, en adaptant la dose de lait pour la texture. Étant donné que je voulais faire un Smoothie Bowl, je n’ai pas mis autant de liquide que pour un smoothie classique. Je crois que vous connaissez tous les détails ! Alors c’est parti…

 

photo smoothie bowl protéiné

 

Smoothie Protéiné Vert
Recipe Type: Snack/petit déjeuner
Author: Tiphaine
Prep time:
Total time:
Serves: 1
Ingredients
  • 1 banane congelée
  • 30g de protéines de chanvre
  • 1 poignée de feuilles d’épinards
  • 1/2 mangue
  • 1 kiwi
  • 1 pomme
  • 200ml de lait d’amande
  • Quelques feuilles de menthe (optionnel)
Instructions
  1. Epluchez les fruits et coupez les en morceaux.
  2. Placez tous les ingrédients ensemble dans votre blender, et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez du lait pour adapter la texture à votre goût.

Bon appétit 😉

 

Si la question sur les protéines vous intéresse, alors faites un tour sur cet article… et n’oubliez pas qu’il faut toujours trier les informations qu’on lit et croiser les sources 😉

Pain Magique Protéiné – customisable (recette de Green Me Up)

by tiph'enjoy, posted in Petits-déjeuners, Plats, Recettes

— trempage nécessaire 12 à 24h avant la réalisation de votre pain !! —
Enfin ! Un pain sans gluten super satisfaisant et nourrissant. 

Ce qui est génial avec ce pain, et ce qui m’a poussée à le réaliser, c’est qu’il est customisable et qu’il n’y a pas besoin de pétrir pendant des heures ! La recette est super simple et rapide. 

J’espère qu’elle vous plaira. Je l’ai trouvée grâce à @miam_oh_miam qui a publié sur instagram. La recette vient d’une autre blogueuse, qui a partagé son adaptation de la recette ici. 

Dans cet article, je vous propose deux customisations, que j’ai réalisées il y a peu. C’était très réussi, et je suis déjà en train de faire tremper mes graines pour la fournée de demain ! Alors, laissez place à votre imagination !! 


Ingrédients pour 1 pain :

– 375 ml de grains entiers parmi les suivants : céréales (avoine, épeautre, riz, blé, seigle, millet), quinoa, sarrasin, lentilles (corail, blondes, du Puy…).
– 4 cuillers à soupe bombées de poudre de psyllium blond
– 250 ml d’eau
– 1 cuiller à café de bicarbonate de soude
– 1/2 cuiller à café de sel de mer 
– 2 poignées de graines de votre choix (courge, lin, sésame, tournesol, pavot…)
– 2 cuillers à soupe de vinaigre de cidre
J’ai utilisé :
Version 1 

– 125ml de lentilles corail

– 125ml de millet

– 125ml de quinoa
Version 2

– 125ml de couscous de mais

– 125ml de millet

– 125ml de quinoa noir

Méthode : 
12 à 24 heures à l’avance, faire tremper les graines choisies dans un grand volume d’eau.
Le jour même, préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante).
Verser les grains dans une passoire, les rincer et les égoutter.
Dans un bol, mélanger la poudre de psyllium et la moitié de l’eau (125 mL). Laisser reposer 10 minutes.
Mixer l’ensemble des ingrédients sauf le vinaigre dans le bol d’un robot muni de sa lame couteau en S. Lorsque l’appareil est bien homogène, ajouter le vinaigre de cidre et mixer à nouveau.
Verser l’appareil dans un moule à cake huilé ou chemisé de papier à cuisson.
Enfourner. Au bout de 40 minutes, entailler le pain dans toute sa longueur à l’aide d’un couteau. Cette étape importante permet d’éviter que de l’air ne s’accumule sous la croute et que le pain ne devienne creux !
Poursuivre la cuisson pour 40 minutes supplémentaires – 80 minutes au total.
Laisser le pain tiédir avant de le démouler.

Bon appétit !

Porridge Protéiné Fouetté – chocolat cacahuètes 

by tiph'enjoy, posted in Petits-déjeuners, Recettes

Tout d’abord un grand merci d’avoir attiré mon attention sur le fait que cette recette avait disparu de mon mur instagram !

Comme je vous l’ai expliqué, il s’agissait d’une recette très vieille et je pense que je l’ai supprimée sans le vouloir. Pour me faire pardonner, je vous propose donc cette version sportive, puisque j’y ai ajouté des protéines… Le fait de fouetter le porridge le rend si mousseux, léger et onctueux… On se croirait presque dans une pub. 

Alors noooooon ne me hurlez pas dessus… oui j’ai mis des protéines de chanvre dedans, pas biiieeeen. C’est tout simplement parce que j’ai repris la musculation à la salle de sport (fini le body weight pour un temps), et j’ai des courbatures qui durent 3 jours tant le changement est violent ! Pour bien récupérer, il est important d’avoir une nutrition très stricte. Les protéines sont là en SUPPLEMENT de mon alimentation variée et équilibrée. C’est tout simplement plus pratique pour moi, car je travaille beaucoup sur différents projets en ce moment et je n’ai pas toujours le temps de me préparer les plats que j’ai récemment partagé avec vous.

C’est aussi l’occasion de vous dire que je vais faire une expérience sur moi même… différence entre muscu sans suppléments protéinés (protéines en poudre) et avec. Je passe à la phase avec. Bon, on verra si je vous mets de photos pour les résultats car je sens que vous allez vous moquer de mon allure de crevette. Hé oui merci papa pour le métabolisme qui ne joue pas en ma faveur pour la prise de masse…

Assez parlé le ma vie pleine de protéines (végétales hein), on passe à la recette, c’est pour ça que vous êtes ici après tout !

Ah oui une dernière chose, il n’y a pas eu de maltraitance animal pour la photo qui suit. Ce gros gourmand est venu de son propre chef, dès que je brandis l’appareil photo, il sait que c’est son heure de gloire et il me suit pour faire la star (en marchant entre mes jambes pour que je trébuche au passage). C’est sans compter sur le fait que d’un coté j’ai l’appareil photo, de l’autre je tiens la cuiller de beurre de cacahuètes. Une chose est sûre, je suis ravie d’avoir saisi ce moment en photo !!!

 

Allez la recette maintenant !

Ingrédients pour 1 bol :

– 50g de flocons d’avoine mixés

– 200ml de lait

– 2 cuillers à café de beurre de cacahuètes 

– 20g de protéines de chanvre (bio et cru si possible)

– 2 cuillers à café de cacao cru en poudre (si vous n’utilisez pas du cacao cru, mais du cacao amer, le gout sera plus fort)

– 1 bonne cuiller à soupe de sirop d’érable

Méthode :

Placez tous les ingrédients dans une casserole, et portez à ébulition. Votre mélange va commencer à épaissir par le bas, assurez vous de bien mélanger avec une cuiller en bois. Baissez le feu. Lorsque votre mélange devient épais, brandissez votre fouet (électrique ou pas) et fouettez pendant au moins 1 minute. Eteignez le feu et continuez de fouetter, jusqu’à ce que la consistance vous plaise. 

Versez dans votre bol et ajoutez vos toppings préférés, pour moi c’était banane, beurre de cacahuètes, cacao nibs… 

Bon ap’ les gourmands.

Sarrasinotto châtaignes potiron et chou kale 

by tiph'enjoy, posted in Recettes

Vous arrive-t-il de rentrer du travail épuisé, ayant envie d’un bon plat chaud réconfortant mais pas la motivation de cuisiner ? C’est mon cas presque tous les soirs !

C’est pourquoi j’aimerais partager avec vous quelques recettes qui vous permettront de vous régaler sans finir avec une tonne de vaisselle et sans avoir à passer votre temps à cuisiner. 

Pour cette recette, vous n’aurez besoin que d’un fait-tout ou d’une grosse casserole à couvercle. 

J’ai remplacé le riz par du sarrasin (d’où le nom un peu étrange !), car le sarrasin est plus riche en protéines. C’est donc un plat que j’aime préparer après une bonne séance de sport, qui aide à la récupération musculaire. 

Sans trop tarder, voici la recette !


Ingrédients pour 4 personnes :

– 250g de sarrasin

– 300g de potimaron coupé finement

– huile d’olive

– 3 poignées de chou kale

-1 oignon coupé finement

– 180g de châtaignes coupées en deux

– 2 gousses d’ail hachées 

– 1/2 cuiller à café de paprika, de cannelle, de cumin

– 500 ml de bouillon de légumes 

– sel et poivre

– crème de soja pour servir
Instructions :

Faites revenir le chou kale haché dans votre fait-tout ou casserole avec un peu d’huile pendant environ 2 minutes. Réservez le. Dans la même casserole, ajoutez de l’huile et faites revenir l’oignon et les châtaignes quelques minutes puis ajoutez l’ail. Ajoutez ensuite les épices et laissez revenir 1 minute environ. Ajoutez le sarrasin, le bouillon, faites bouillir et couvrez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes. 

Remuez de temps en temps.

Une fois que tout est cuit, ajoutez le chou kale, mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût. Versez de la sauce soja sur le dessus et servez. J’accompagne ce plat avec des légumes au four, ou un steak végétal.