Petits pains banane fourrés au chocolat

Après quelques semaines sans publier de recettes, c’est un vrai plaisir de revenir par ici pour partager avec vous cette gourmandise : les petits pains à la banane, fourrés au chocolat. Un délice.

Difficile de réaliser quelque chose d’aéré quand on cuisine sans gluten. Cette fois-ci j’ai donc opté pour une farine qui n’est pas sans gluten, mais qui en contient beaucoup moins que la farine de blé classique : il s’agit de la farine de petit épeautre.

Cette farine ne permet pas d’avoir un résultat aussi moelleux que de la farine de blé, mais… le résultat est plus que convainquant ! En utilisant une bonne levure de boulanger, vous obtiendrez de bons résultats.

Petits pains banane fourrés au chocolat
Recipe Type: Snack/Petit déjeuner
Author: Tiphaine
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 10
Ingredients
  • 5 bananes noires (385g)
  • jus d’1/2 citron
  • 185g de farine d’avoine
  • 260g de farine de petit épeautre
  • 1cc d’extrait naturel de vanille
  • 1cc de cannelle (optionnel)
  • 80g de beurre de cacahuètes
  • 1 pincée de sel
  • 115g de lait à température ambiante
  • 1 sachet de levure de boulanger (1 petite cs environ)
  • 10 gros carrés de chocolat noir *
Instructions
  1. Assurez-vous que votre lait est à température ambiante pour la levure.
  2. Mélanger la levure et le lait ensemble et laissez poser.
  3. Pendant ce temps, placez les bananes épluchées, les farines, citron, vanille, sel dans un robot et mixez le tout.
  4. Ajoutez ensuite le lait et la levure et pétrissez si votre robot pour le permet.
  5. Sinon, sortez la préparation du robot et versez dans un grand bol. Ajoutez le lait et pétrissez à la main.
  6. Ajustez la farine en fonction de la consistance. Après 5/8 minutes de pétrissage, la pâte ne doit plus trop coller. Elle sera plus humide qu’une pâte à brioches classique.
  7. Conservez la pâte dans un grand saladier, recouvrez et placez près d’un radiateur s’il fait froid.
  8. Laissez poser pendant 45 minutes.
  9. Sortez la pâte, farinez votre plan de travail et étalez avec un rouleau à pâtisserie. Vous devez obtenir une épaisseur d’environ 0.5cm.
  10. Coupez des carrés à l’aide d’un couteau fin (10 environ).
  11. Dans chaque carré, placez un carré de chocolat noir.
  12. Pliez les carrés sur eux même pour en faire un chausson. Fermez en appuyant bien sur les bords et en les repliant pour qu’ils ne soient pas trop fins.
  13. Préchauffez votre four à 180 degrés C. Faites cuire pendant 20/25 minutes environ. Vous pouvez aussi les faire cuire à la poêle (comme ceux que vous voyez sur les photos), à feu très doux, 7 minutes de chaque côté.
Notes
* remplacez par de la confiture, du beurre de cacahuètes ou pépites de chocolat mélangées avec des fruits.

Jus de pomme maison (au blender)

Ce jus de pomme est super simple et rapide à faire. Il vous suffira d’avoir un bon blender à disposition.

Je l’ai réalisé pour la première fois lors de ma monodiète. D’habitude, j’aime faire des jus avec plusieurs fruits. Mais le jus de pommes “classique” est tout aussi gourmand.

Les pommes sont une source extraordinaire d’antioxydants. Cependant, ce n’est pas dans le jus que l’on peut faire le plein d’antioxydants car ce dernier n’en contient que très peu comparé à une pomme entière. Pas de craintes, le jus de pommes apporte d’autres bienfaits 😉

Le jus de pommes vous apporte de nombreuses vitamines et vous aident donc à refaire le plein d’énergie. En plus, vous prenez soin de vos intestins car la pomme est très alcaline. Que demander de plus ?

Voici la recette qui met tout le monde d’accord à la maison !

Jus de pomme maison
Recipe Type: Boisson
Author: Tiphaine
Prep time:
Total time:
Serves: 1L
Ingredients
  • 14 pommes golden
  • 2 pommes granny
  • 500ml d’eau (car je l’ai trouvé trop sucré)
  • jus d’1 cirton
Instructions
  1. Rincez puis videz les pommes.
  2. Coupez les en quartier. Inutile de les éplucher.
  3. Placez les toutes dans votre blender (il se peut que vous ayez besoin de procéder en plusieurs fois selon la taille de la cuve). Versez l’eau et le citron.
  4. Mixez en augmentant progressivement la vitesse.
  5. Mixez à pleine vitesse. Au total, le processus doit durer environ 5 minutes.
  6. Ensuite, passez le jus dans une passoire en y mettant un bol ou pichet en dessous.
  7. Passez le à nouveau, dans une mousseline.
  8. Pressez bien la mousseline avec vos mains pour extraire tout le jus.
  9. Goutez et coupez avec de l’eau s’il est trop sucré à votre goût.
  10. Vous devriez en avoir à peu près 1l.
  11. Conservez au frais et consommez rapidement.

Gardez la chair pour en faire une compote ou mettre dans une tarte !

Fondant au chocolat de la paresseuse (4 ingrédients)

Cette recette m’a tellement bluffée que je l’ai déjà faite 3 fois. J’adore la consistance de ce gateau, et ce goût chocolaté. Le tout dans la simplicité la plus extrême! Vous pouvez utiliser des flocons d’avoine classiques ou des flocons d’avoine certifiés sans gluten, vous obtiendrez un résultat super gourmand. 

Si vous n’aimez pas le chocolat noir, il se peut que ce gateau soit un peu fort en chocolat pour vous, alors n’hésitez pas à substituer par un chocolat au lait vegan ! La recette de la glace à la noix de coco arrivera très prochainement.

Enfilez vos tabliers, on passe en cuisine ! 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

– 100g de flocons d’avoine

– 4 bananes très mûres 

– 120g de chocolat pâtissier 70% minimum

– 100ml de lait d’amande


Méthode :

Préchauffez votre four à 180 degrés C.

Faites fondre le chocolat au bain marie. 

Pendant ce temps, placez le reste des ingrédients dans votre mixeur et mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. 

Ajoutez le chocolat fondu et mixez à nouveau pour tout mélanger. 

—-Si votre blender n’est pas assez puissant, je vous conseille de mixer les ingrédients un par un de la façon suivante : flocons d’avoine en premier, puis ajoutez les bananes avec le lait et mixez, enfin mixez encore avec le chocolat—–

Versez dans un moule (un moule à cake se prête au jeu). 

Enfournez pendant environ 25 minutes. Enfoncez une lame dans le gateau en cas de doute. 

Laissez un peu refroidir avant de servir. 

Bon appétit ! 

N’hésitez pas à partager vos réalisations avec moi, j’adore partager ce que vous faites sur instagram !

Energy balls coeur cajou

Voici une recette que je souhaite partager avec vous depuis un certain temps. Il s’agit d’energy balls.

Nous voyons tellement de recettes pour ces petites gourmandises sur Internet, que vous vous demandez certainement pourquoi j’ajoute à cet amas de recettes…

Hé bien j’ai tenu à la publier malgré tout car ces energy balls ont un coeur 😀


C’est un petit peu plus original et tellement facile à faire …

A vous de jouer.

Ingrédients :

Pour le coeur :

  • 100g de noix de cajou
  • 10g de dattes (2 environ)
  • 1/2 cuiller à café de vanille

Pour le tour :

  • 50g de noix de cajou
  • 100g d’amandes
  • 100g de dattes
  • 1 cuiller à café de vanille
  • 1 cuiller à soupe de sirop d’agave
  • 3 cuillers à soupe d’eau

Commencez par faire le coeur en mettant tous les ingrédients dans votre robot mixeur. Mixez pendant environ 5 minutes (vous devez obtenir une pate assez solide qui n’est pas encore tout à fait une crème de cajou).

Formez des petites boulettes (10 environ). Réservez au frais.

Mettez le reste des ingrédients dans le mixeur et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Entourez les petites boulettes en pate de cajou avec ce mélange. Vous pouvez ensuite les rouler dans vos graines ou fruits secs favoris. Sur la photo que vous voyez, j’ai mis des graines de lin. Conservez au frais.

Elles sont addictives, je décline toute responsabilité en cas d’overdose 😀 J’espère que vous les aimerez autant que moi <3

Bon ap’ !